Costurile parfumate de vită din vin și condimentele pot fi preparate ca principal fel de mâncare festivă. Rozmarinul folosit în rețetă are un miros puternic, dulce de camfor, care amintește de pin, și un gust foarte picant și ușor înțepător. El va oferi vasului un gust și o aromă unice. Roșiile adăugate la sfârșitul gătitului adaugă suculență cărnii.
Este necesar
-
- 2 - 2,5 kg coaste de vită
- 1 sticlă de vin roșu uscat
- 2 linguri. l. ulei de masline
- 1, 5 art. l. proaspăt
- rozmarin tocat mărunt
- 4-5 ceapă medie
- 3-5 căței de usturoi
- 2 linguri. l. semințe de muștar
- 500 g roșie cherry sau struguri
- piper negru
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți coastele cu apă curentă rece. Se usucă pe un prosop de hârtie.
Pasul 2
Se toarnă ulei într-un cazan și se încălzește la foc mediu.
Pasul 3
Condimentați carnea cu sare și piper.
Pasul 4
Se întinde în mai multe porții, se rumeneste carnea pe ambele părți timp de 5-7 minute.
Pasul 5
Așezați carnea prăjită într-un castron.
Pasul 6
Creșteți căldura sub ceaun, turnați vinul și aduceți la fierbere.
Pasul 7
Focul trebuie redus, iar vinul trebuie evaporat la jumătate.
Pasul 8
Se adaugă carnea în vin, se acoperă și se introduce la cuptor.
Pasul 9
Se fierbe timp de 1 oră la 170 de grade.
Pasul 10
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Pasul 11
Tocați rozmarinul, de asemenea, fin.
Pasul 12
Răspândiți rozmarinul și ceapa până când ceapa devine maro-închis.
Pasul 13
Curățați usturoiul și zdrobiți cuișoarele cu partea plană a lamei cuțitului.
Pasul 14
Adăugați usturoi la ceapă și rozmarin.
Pasul 15
Se amestecă totul și se pune într-un cazan cu carne. Se mai fierbe 30 de minute.
Pasul 16
Scoateți apoi coastele gata făcute, puneți-le într-un cazan.
Pasul 17
Puneți căldarea cu sosul pe foc, aduceți la fierbere și amestecați muștarul.
Pasul 18
Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru și se adaugă roșiile.
Pasul 19
Roșiile pot fi adăugate întregi sau tăiate în jumătate.
Pasul 20
Întoarceți carnea la ceaun. Acoperiți și fierbeți încă 10 minute la foc mic.
21
Serviți coastele terminate cu piure de cartofi, ierburi și legume proaspete.
