În Anglia și America, coastele de porc sunt populare lângă burgeri și fripturi. Metoda lentă, la temperatură scăzută, este cea mai bună modalitate de a le prepara. Umezeala la temperaturi scăzute nu se evaporă la fel de mult, ceea ce menține carnea suculentă. În mod tradițional, acest fel de mâncare este la grătar. Dar cum să gătești coaste de porc pentru locuitorii din megalopoli? Răspunsul la această întrebare este simplu: puteți găti coaste de porc la cuptor.
Este necesar
- - raft de coaste de porc,
- - sare,
- - zahăr,
- - condimente,
- - folie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a coace coastele de porc, trebuie să tăiați tot excesul din ele: membrana, excesul de grăsime. Acest lucru nu este ușor de realizat datorită alunecării produsului. În acest caz, prosoapele de hârtie vin în ajutor.
Pasul 2
Înainte de a trimite coastele de porc la cuptor, trebuie să le radeți cu condimente. Ingredientele de bază ale condimentelor sunt sarea și zahărul, apoi condimentele tale preferate se adaugă unele la altele. Nu numai aroma vasului depinde de condimente, ci și de duritatea texturii sale. Acoperiți foaia de copt cu folie, așezați grătarul deasupra, apoi frecați coastele cu amestecul de condimente și așezați-le pe grătar.
Pasul 3
Următorul pas este să introduceți coastele de porc în cuptor pe un grătar preîncălzit pentru a crea o crustă. Este important să nu pierdeți momentul în care condimentele încep să sfâșie și să baloneze, altfel puteți permite zahărului să ardă. După aceea, scoateți coastele din cuptor. Cineva, din lipsa unui grătar pentru pui, trece imediat la coacere.
Pasul 4
Cuptorul în modul normal este încălzit la 120 de grade, apoi coastele de porc sunt așezate în el timp de câteva ore. După acest timp, acestea sunt îndepărtate și învelite în folie. Apoi gătesc pentru aceeași perioadă de timp.
Pasul 5
Întrucât coastele de porc au fost fierte la cuptor și nu pe grătar, nu strică să le ungi cu sos de grătar pentru strălucirea gustului. Dacă vasul se dovedește a fi uscat (deoarece pregătirea sa este dificilă sau mai degrabă imposibilă de determinat prin ochi), atunci acest lucru va contribui, de asemenea, la o îmbunătățire a gustului. Costitele acoperite cu sos sunt trimise la cuptor, preîncălzite la 95 de grade, pentru încă 15 minute.
Pasul 6
Costitele de porc finisate trebuie transferate imediat pe o tăietură și tăiate vertical între oase. Serviți imediat.
