Primul care a decis să diversifice rețeta clasică pentru salata Caesar a fost celebrul om de afaceri și restaurator italian Alex Cardini, fratele lui Caesar Cardini, autorul celebrului fel de mâncare. Alex a decis să meargă puțin mai departe decât vărul său și să adauge alte mâncăruri gourmet la frunzele de salată cu un pansament gourmet. Astfel, a apărut o salată cu pește roșu, care este foarte populară în zilele noastre.
Este necesar
- - 400 g de pește roșu;
- - 100 g frunze de salată;
- - pâine de grâu;
- - 50 g brânză parmezană;
- - 2 oua;
- - 1 linguriță mustar Dijon;
- - 1/2 lamaie;
- - 2/3 st. ulei de masline;
- - Sarat la gust;
- - piper după gust;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 1 linguriță Sos Worcester;
- - 10 roșii cherry.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să pregătiți peștele - separați fileul de piele, presărați cu suc de lămâie, sare și piper după gust.
Pasul 2
În timp ce peștele marinează la frigider, trebuie să gătiți crutoanele. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă crusta din pâine și tăiați pulpa în cuburi egale. Puneți cuburile pe o foaie de copt, condimentați cu sare, presărați cu ulei și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Pasul 3
Scoateți peștele din frigider, ungeți feliile și coaceți-le la cuptor sau la grătar până când sunt fierte.
Pasul 4
Spălați frunzele de salată, uscați-le și tăiați-le bucăți cu mâinile.
Pasul 5
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Pasul 6
Separați albii de gălbenușuri. Cu toate acestea, nu trebuie să separați și să pregătiți sosul cu proteine.
Pasul 7
Stoarceți sucul din lămâie.
Pasul 8
Curățați și mărunțiți usturoiul cu sare și piper. Adăugați suc de lămâie, muștar, sos Worcester și gălbenușuri la masa rezultată. Se amestecă totul bine. Adăugați ulei de măsline treptat, amestecând.
Pasul 9
Condimentați salata verde cu puțin din sos și jumătate din parmezan. Amestecă totul. Aranjați peștele, crutoanele și condimentați cu sosul rămas. Se presară cu brânză și se ornează cu roșii cherry. Poftă bună.
