Tonya Kislitsyna din filmul „Fete” a enumerat un număr mare de feluri de mâncare cu cartofi și a avut dreptate. Cartofii nu sunt doar o garnitură pentru felurile principale, ci și baza pentru plăcinte și chifle delicioase.
Plăcinte cu cartofi
Produse pentru test:
- cartofi - 500 g;
- ou - 2 buc.;
- făină - o lingură
Bateți bine cartofii coajați fierți sau bateți cu un blender. Adăugați un ou, sare după gust și făină într-un piure ușor răcit (nu mai mare de 60 de grade). Se amestecă bine aluatul de cartofi și se împarte în bucăți de mărimea unui cartof mediu. Pe o masă cu făină, frământați aluatul în prăjituri plate de aproximativ 7 mm grosime și așezați deasupra fiecărei carne tocată. Orbiti marginile si modelati-le in chiftele, periati-le cu un ou, batut cu lapte. Transferați tortele într-o cusătură de foaie de copt unsă în jos și coaceți într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade. Se toarnă smântână peste plăcinte înainte de servire. Plăcintele pot fi prăjite într-o tigaie în ulei vegetal, apoi nu trebuie unse cu un ou.
Produse din carne tocată:
- ciuperci - 250 g;
- ceapa - 1 cap
Tocam ceapa subtire, prajim si adaugam ciupercile tocate marunt. Fierbeți ciupercile și ceapa, acoperite la foc mic. Adăugați sare și ierburi după gust înainte de gătit.
Torturi de branza cu cartofi
Pregătiți aluatul de cartofi ca pentru paste. Împărțiți masa în bile, așezați-o pe o masă făinoasă și apăsați în jos pentru a face prăjituri. În mijlocul fiecăruia, faceți o depresiune cu un sucitor și umpleți-o cu carne tocată. Transferați brânzeturile pe o foaie de copt și coaceți la cuptor.
Produse din carne tocată:
- brânză de vaci - 300 g;
- ou - 1 buc;
- zahăr după gust
Bateți brânza de vaci cu un blender cu ou și zahăr.
Rulou de cartofi
Pune aluatul de cartofi pe un prosop umed și aplatizează-l pentru a forma un strat de 1, 5-2 cm. Pune carnea tocată în mijlocul masei. Îndoiți prosopul, înfășurați marginile și uniți-le. Transferați rola pe foaia de copt, cu cusătura în jos. Periați ruloul cu un ou, bătut cu lapte, presărați pesmet, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor.
Produse din carne tocată:
- varză - 200 g;
- ou - 2 buc.;
- ceapa - 1 cap
Tocăm varza subțire și fierbem la foc mic sub capac. Se condimentează cu sare după gust înainte de gătit. Adăugați ceapa prăjită și oul fiert tare și tocat mărunt la varza gătită.
