Există multe rețete pentru pilaf. Dar componentele inițiale pentru pilaf sunt neschimbate: orez, carne, legume. Propun să mă abat de la reguli și să gătim pilaf de hrișcă. Vasul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Cantitatea specificată de alimente este suficientă pentru 4 porții.
Este necesar
- - crupe de hrișcă - 350 g;
- - carne pe os (miel, carne de porc) - 500 g;
- - ceapa - 2 capete;
- - morcovi (mari) - 3 buc.;
- - usturoi -1 cap;
- - pastă de roșii - 1 lingură. l.;
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - piper negru măcinat - o ciupitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea cu apă, tăiată în bucăți mici.
Pasul 2
Curățați și răciți morcovii.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o în inele și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați morcovi la ceapă și fierbeți câteva minute. Apoi adăugați carnea și sotati-o la foc mare timp de câteva minute până când carnea este acoperită cu o crustă. Apoi reduceți focul la minim, adăugați pastă de roșii și puțină apă în carne (astfel încât carnea să fie acoperită cu apă) și fierbeți amestecul, acoperit, până când carnea este fragedă.
Pasul 4
Sortați hrișca și prăjiți într-o tigaie fierbinte (fără ulei) timp de câteva minute, amestecând continuu.
Pasul 5
Se toarnă hrișca prăjită în tigaie cu carne, se distribuie uniform. Nu este nevoie să amestecați. Adăugați apă, astfel încât apa să acopere hrișca. Spălați usturoiul fără a-l dezlipi. Apăsați capul de usturoi în hrișcă. Acoperiți pilaful și gătiți până când hrisca este gătită (15-20 minute). Presărați pilaful terminat cu sare și piper, amestecați. Se servește cu ierburi proaspete. Vasul este gata!
