Hrișca cu sos este familiară aproape tuturor oamenilor încă din copilărie. Acesta este un fel de mâncare foarte hrănitor, bogat în vitamine și minerale, care este foarte ușor de preparat și nu ia mult timp din gospodine. Terci de hrișcă cu diferite tipuri de sos este servit în grădinițe, școli, tabere de sănătate și acasă. Datorită conținutului ridicat de fier, hrișca își ocupă pe bună dreptate locul pe orice masă de bucătărie.
Este necesar
-
- Hrișcă 200g
- apă 600 ml
- sare
- boabe de piper negru 3-4 bucăți
- frunza de dafin 1-2 bucăți
- morcovi 1 bucată
- ceapa 2 bucati
- verde 1 buchet
- făină 1 lingură
- pasta de rosii 2 linguri
- roșii 1 bucată
- 3 căței de usturoi
- tigaie 1 bucata
- cratiță 1 bucată
- sită cu sită fină 1 bucată
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti hrișcă cu sos, luați cerealele și clătiți-le bine sub apă curentă caldă. Este recomandabil să repetați această procedură de cel puțin trei până la patru ori. Apoi uscați-l și așezați-l pe masă. Selectați boabe curate, nedeteriorate, de culoare maro deschis, aruncați boabele negre și resturile.
Pasul 2
Apoi luați o cratiță mare și turnați apă curată în ea. Se pune o cratiță la foc mediu și se fierbe. Așezați sarea, frunzele de dafin și boabele de piper negru în interior. Apoi se toarnă hrișca și se fierbe la foc mic, fără a amesteca sau a acoperi tigaia cu un capac până când apa s-a evaporat complet.
Pasul 3
Scoateți hrișca de pe foc și puneți-o pe masă. Înfășurați tigaia cu o cârpă caldă și lăsați-o câteva ore. În acest timp, cerealele se vor aburi și vor deveni sfărâmicioase și complet gata de utilizare.
Pasul 4
Pentru a pregăti un sos pentru hrișcă, luați un morcov, curățați-l și radeți-l pe o răzătoare fină. Eliberați cepele de cântare și tăiați-le pe o scândură cu un cuțit ascuțit. Ceapa trebuie tocată foarte fin; alternativ, le puteți rade.
Pasul 5
Luați o tigaie mare și puneți-o la foc mediu, adăugați făină și prăjiți-o până se rumenesc. Apoi scoateți de pe foc și adăugați unt în tigaie, puneți acolo două linguri de pastă de roșii și turnați ½ litru de apă. Se amestecă bine amestecul și se lasă să fiarbă.
Pasul 6
Clătește roșiile în apă curentă și opărește-le cu apă clocotită, decojeste-le și taie-le cubulețe mici. Apoi adăugați legume în tigaie și fierbeți până fierbe. Când roșiile sunt fragede, adăugați ceapa și morcovii și fierbeți până se evaporă tot lichidul.
Pasul 7
După aceea, tocați mărunt usturoiul și ierburile curățate și adăugați la conținutul cratiței, turnați 100 ml de apă în ea și fierbeți la foc mic până la fierbere. Scoateți tigaia din aragaz și răciți-o.
Pasul 8
Luați o sită cu o sită fină și puneți amestecul în ea, ștergeți-o de două ori și puneți-o înapoi în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mic. Serviți hrișcă cu sos cu legume și ierburi proaspete.
