Picioarele de pui sunt carne accesibilă și gustoasă, care devine baza multor feluri de mâncare de zi cu zi și festive. Pentru a le da un gust mai luminos și un aspect apetisant, se folosește adesea pâinea: bucăți din carcasă sunt rulate în făină sau pesmet zdrobit, ouă sau unt. Selecția individuală de condimente și condimente face rețeta unică. Încercați pulpe de pui cu pâine cu fulgi de porumb - pe grătar pentru un picnic sau la cuptor pentru o masă de familie.
Este necesar
-
- 4 pulpe de pui;
- 200 g fulgi de porumb;
- 2-3 linguri ulei vegetal;
- Sos Tabasco (sau un amestec de piper roșu și negru) după gust;
- piper negru măcinat grosier după gust;
- Sarat la gust;
- 3 căței de usturoi;
- 3 linguri unt;
- 3 linguri patrunjel tocat si marar;
- 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți 4 picioare medii de pui în apă curată și uscați-le cu un prosop alb de bumbac. Pregătiți un sos gras pentru marinarea cărnii: fierbeți 3 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui la foc mediu; răciți-l la temperatura camerei, apoi țineți-l la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 2
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi mici (aproximativ 2-2,5 cm lungime) în fiecare picior - acest lucru va permite puiului să gătească mai repede și să devină mai moale și mai suculent. Apoi frecați pielea cu un amestec de ardei negri măcinați și roșii după gust sau cu puțin sos Tabasco fierbinte.
Pasul 3
Puneți 2 linguri de sare de masă, usturoiul tocat (3 căței) în sosul de unt răcit și amestecați bine. Scufundați fiecare picior de pui în amestec, apoi puneți-l într-un recipient curat de plastic, cu un capac etanș. Marinati carnea la frigider timp de 6-10 ore.
Pasul 4
Porniți grătarul pe gaz la foc mediu și așezați pulpele de pui pe grătar. Gatiti carnea timp de 25-30 de minute pana apare o crusta maro, rotind constant bucatile de pui in diferite directii. Pătrundeți picioarele fierbinți cu o scobitoare - dacă a scurs suc ușor de carne (nu sânge), puteți scoate vasul din grătar.
Pasul 5
Pregătiți coacerea. Măcinați fulgi de porumb (0,5 cani) într-o moară manuală sau mortar. Adăugați aceeași cantitate de mărar și pătrunjel tocat mărunt, sare de masă și piper după gust, amestecați totul.
Pasul 6
Topiți 3 linguri de unt (nesărat) într-o cratiță la foc mic. Ia rând pe rând părți fierbinți de pui cu clești de bucătărie și înmoaie-le mai întâi în ulei, apoi într-un amestec de porumb și ierburi.
Pasul 7
Rețeta picioarelor de pui panificate poate fi ușor modificată. Mai întâi, rulați preparatele crude în fulgi și abia apoi coaceți-le la cuptor pe o foaie de copt. Pentru a face acest lucru, gătiți mai întâi carnea conform exemplului pașilor 1-3.
Pasul 8
Se amestecă într-un castron: 1 ou de pui; 200 g fulgi de porumb tocat și 2 linguri de ulei vegetal (cea mai bună opțiune este uleiul de porumb).
Pasul 9
Adăugați sare de masă și 1 linguriță piper negru măcinat grosolan după gust. Puneți părțile de pui în amestec și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt uns cu ulei.
Pasul 10
Carnea de pui trebuie coaptă la cuptor aproximativ o jumătate de oră, la o temperatură de 200 ° C.
