Gătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă, iar procesul nu va dura mult timp. Vă va surprinde cu o combinație de crustă prăjită crocantă, aluat fraged și aromă de brânză.
Ingrediente:
- Lapte - 300 g;
- Făină - 350 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- Unt de smântână dulce - 50 g;
- Măr sau oțet de struguri - 4 g;
- Apă minerală (carbogazoasă) - 125 g;
- Unt de smântână dulce - 80 g;
- Sare măcinată fin, iodată - 3 g;
- Brânză Suluguni sau brânză de vaci bine sărată de casă - 150 g.
Pregătire:
- Se rup ouăle de pui într-un vas de sticlă. Bateți-le cu un tel sau cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă de ou gălbuie.
- Se toarnă lapte pe ouăle bătute (mereu calde, dar nu fierbinți). Continuați să bateți cu un mixer.
- Adăugați, turnând într-un jet subțire și cernând printr-o strecurătoare, făină fină de grâu în amestecul bătut de lapte și ouă. Acest lucru trebuie făcut astfel încât aluatul să fie omogen, fraged și aerisit, fără bulgări și saturat cu oxigen.
- Se amestecă aluatul cu un blender.
- Se toarnă apă spumantă minerală și se continuă să bată cu un blender.
- Se rade brânza ca "Suluguni" sau brânză de vaci bine sărată de casă pe o răzătoare cu găuri mari și se adaugă în aluat. Frământați din nou aluatul cu un blender.
- Topiți untul dulce într-o tigaie cu diametru mare, cu laturile înalte (de preferință cu un strat antiaderent).
- Când untul este complet topit, turnați aluatul gătit într-o tigaie fierbinte. Folosind o spatulă, întindeți-o într-un strat uniform într-o tigaie. Se prăjește 12 minute la foc mediu.
- Ușor, folosind două spatule (de preferință late), întoarceți tortul. Și mai prăjește încă 12 minute.
- Transferați plăcinta finită într-un vas de dimensiuni adecvate, tăiați și mâncați fierbinte.
