Caramelul este un sirop de zahăr fiert la o densitate mare, utilizat pe scară largă în producția de cofetărie. Se folosește la prepararea dulciurilor cu caramel, deserturi, mousse, creme și la decorarea produselor de patiserie. Caramelul poate fi și baza pentru obținerea bomboanelor medicinale prin adăugarea de extracte din plante medicinale și vitamine.
Caramelul se poate face și acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
Este necesar
-
- Zahar 1 pahar
- 1/3 cană apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Turnați zahărul într-un vas termorezistent și umpleți-l cu apă, astfel încât apa să umezească complet și să acopere zahărul, dar să nu se ridice cu mai mult de jumătate de centimetru deasupra suprafeței zahărului.
Pune vasele la foc mic până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Aduceți siropul la fierbere și setați căldura la setarea optimă pentru a menține o fierbere minimă.
Pasul 2
Se fierbe siropul până se rumeneste, amestecând continuu, fără a lăsa zahărul să cristalizeze sau să ardă.
Verificați dacă caramelul se face picurând sirop fierbinte dintr-o lingură într-un pahar cu apă rece.
Determinați pregătirea caramelului de care aveți nevoie picătură cu picătură.
Pasul 3
În ultima etapă a preparării caramelului, adăugați culorile și aromele dorite, dacă este necesar.
Se toarnă caramelul finit în forme speciale pentru acadele sau pe o suprafață pregătită.
