Există o serie de reguli de urmat pentru a face un cupcake tradițional. În caz contrar, felul de mâncare se va dovedi a fi nepătat sau dur. Pentru cei care încep cu gătitul, urmarea rigurosă a unei rețete complexe poate fi obositoare. Dar, din fericire, puteți folosi rețetele pentru cel mai simplu cupcake. Funcționează chiar și pentru cei care încearcă pentru prima dată rolul unui bucătar patiser.
Este necesar
-
- Pentru tortul cu banane:
- 150 g făină;
- ½ cană zahăr;
- 3 banane medii;
- 2 oua;
- ½ cană de nuci;
- ½ cană ulei vegetal;
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 5 g oțet de masă.
- Pentru cupcake-ul cu stafide:
- 500 ml lapte;
- 50 g unt;
- 1 pâine albă învechită;
- ½ cană stafide fără sâmburi
- 4 ouă;
- ½ cană zahăr;
- 1 linguriță zahăr vanilat
- Pentru glazură:
- 2 albușuri;
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 suc de lamaie;
- 2 linguri de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tort cu banane Bateți uleiul vegetal și zahărul cu o furculiță sau bateți. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu tăiat, ouă și lapte.
Pasul 2
Se curăță și se macină bananele într-un blender. Dacă nu aveți un blender, le puteți frământa cu o furculiță până la omogenizare. Tocăm nucile în bucăți mici. Adăugați-le în amestecul de banane.
Pasul 3
Adăugați amestecul de banane-nuci la masa de ouă și amestecați. Se amestecă ușor făina și se amestecă până când aluatul se omogenizează. În consistență, ar trebui să semene cu smântână groasă.
Pasul 4
Se ung formele de briose cu ulei, se toarnă aluatul și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.
Pasul 5
Cupcake cu stafide Spălați stafidele și lăsați să se usuce pe un prosop. Se topește untul și se răcește. Nu ar trebui să fie foarte cald.
Pasul 6
Se rade pâinea. Așezați-l într-un castron adânc, acoperiți-l cu lapte și lăsați-l jumătate de oră. Apoi amestecați până se omogenizează.
Pasul 7
Puneți gălbenușurile cu zahăr. Bateți albii cu un tel sau folosind un mixer până se obține o spumă albă groasă. Adăugați mai întâi gălbenușurile în masa de pâine și lapte, apoi albușurile. Se toarnă untul topit și stafidele. Adăugați zahăr vanilat. Se amestecă totul bine.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Ungeți cutiile de briose cu ulei vegetal, puneți aluatul în cutii și introduceți-l în cuptor. Coaceți timp de 30-40 de minute.
Pasul 9
Cupcake Frosting Bateți albușurile. Când masa proteică devine albă și se îngroașă, începeți să adăugați treptat suc de lămâie, continuând să bateți.
Pasul 10
Se dizolvă zahărul în apă și se dă foc. Se încălzește, amestecând continuu, astfel încât zahărul să nu ardă. Odată ce aduceți fierberea zahărului, scoateți-l de pe foc. Se răcește puțin zahărul și se toarnă ușor în amestecul de proteine. Se amestecă zahărul cu albul și se mai bate încă 2-3 minute.
Pasul 11
Aplicați înghețul ușor pe cupcakes și lăsați-le să stea câteva ore pentru a usca glazura.
