Preparatele din varză albă nu sunt doar gustoase și ieftine, ci au și proprietăți foarte utile. Sunt bogate în vitamine și sărace în calorii. Și pentru ca familia ta să nu părăsească masa cu o senzație de foame ușoară, gătește varză înăbușită cu ciuperci. Ciupercile vor adăuga o aromă delicată și un gust uimitor felului de mâncare.
Este necesar
-
- 1 cap mic de varză pentru 1, 5-2 kg;
- 3 morcovi medii;
- 2 cepe mari;
- 500 g șampoane proaspete;
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță de coriandru;
- 2 frunze de dafin;
- ½ linguriță de piper negru măcinat;
- 50 g ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați frunzele superioare de la furculița de varză, tăiați capul în jumătate sau în sferturi, tăiați tulpina și tăiați varza în fâșii. Spălați și curățați morcovii, radeți sau tăiați cubulețe mici. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
Pasul 2
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fundul greu și așezați o parte din varză pe ea. Așezați atât de mult încât este convenabil să amestecați. Sotati varza, amestecand regulat, pana cand devine moale si translucida. Așezați într-o cratiță cu pereți grei sau oală din fontă. În acest fel, prăjește toată varza. Asigurați-vă că nu aveți prea mult ulei în el.
Pasul 3
Prăjiți morcovii într-o tigaie până se înmoaie. Puteți adăuga puțină apă și fierbeți ușor. Apoi prăjește ceapa tocată până se rumeneste. Așezați morcovii și ceapa într-o oală de varză.
Pasul 4
Încercați să nu folosiți prea mult ulei la fiecare etapă de prăjire a legumelor, astfel încât vasul finit să nu se dovedească a fi prea gras. Dacă legumele încep să ardă, adăugați puțină apă în tigaie.
Pasul 5
Curățați și spălați ciupercile. Tăiați-le în bucăți mici. Se pune într-o tigaie în ulei preîncălzit și se prăjește timp de 5-10 minute cu agitare constantă.
Pasul 6
Așezați ciupercile într-o cratiță cu varză, morcovi și ceapă. Se adaugă sare, piper măcinat, frunze de dafin și coriandru. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune la foc mic. Se fierbe varza 10-15 minute. Nu uitați să amestecați. După ce scoatem de pe foc, lăsăm varza cu ciuperci să fiarbă încă zece minute. După aceea, îl puteți servi pe masă.
Pasul 7
Serviți varza cu ciuperci ca masă gătită completă sau ca garnitură pentru carne. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cartofii fierți sau terci de hrișcă. Dar este mai bine să pregătiți o altă garnitură pentru pește.
