Există multe modalități de a găti pește, de la supă de pește până la opțiunea cu aburi. Cu toate acestea, poate cel mai rapid, mai simplu și mai delicios mod de a găti pește este să-l prăjiți. Pentru prăjire, cel mai bine este să luați pește mai gras, astfel încât vasul să nu se dovedească uscat.
Este necesar
-
- un pește;
- făină;
- Pâine albă;
- ouă;
- lămâie;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Probabil cel mai ideal candidat pentru prăjire este somnul. Carnea acestui pește gras, în special gătit în aluat, se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă. Curățați carcasa somnului, intestinul dacă este necesar, separați fileurile de piele și oase și tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 2
Tăiați crusta din pâinea albă, tăiați-o în cuburi mici, lăsați-o să se usuce. Se bat 3 ouă, se cerne făina pe o farfurie separată, se amestecă cu sare și piper.
Pasul 3
Se înmoaie bucățile de somn în făină, se înmoaie în ouă și pâine în pâine. Se prăjește peștele în ulei vegetal preîncălzit până se rumeneste, apoi se îndepărtează și se usucă pe un prosop de hârtie înainte de servire, astfel încât excesul de ulei să fie de sticlă. În același mod, puteți găti „somn de mare” - somn.
Pasul 4
Foarte bune sunt și fripturile de somon prăjit (somon, păstrăv, somon). Tăiați peștele pregătit în fripturi groase împreună cu pielea și oasele. Condimentați fiecare friptură cu sare pe ambele părți și presărați ușor cu piper alb. Strângeți sucul de lămâie într-o ceașcă.
Pasul 5
Ungeți o tigaie preîncălzită (de preferință una cu un strat antiaderent) cu ulei vegetal folosind o perie de gătit. Se prăjește rapid peștele pe ambele părți până se rumeneste ușor.
Pasul 6
Se toarnă puțină apă și suc de lămâie în tigaie. Puteți adăuga, de asemenea, sos de soia, dacă doriți, dar rețineți că acest lucru va afecta culoarea peștelui finit. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și gătiți peștele până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Nu ar trebui să fie foarte prăjit - dacă se întâmplă acest lucru, are sens să întoarceți peștele din nou.
Pasul 7
Serviți peștele de somon prăjit cu o felie de lămâie și serviți cu cartofi prăjiți sau orez fiert.
Pasul 8
În plus, crapul prăjit sau crapul este foarte gustos. Tăiați peștele, separați fileul și tăiați-l în bucăți. Dacă peștele este mic, atunci are sens să îl tăiați împreună cu pielea și oasele.
Pasul 9
Cernem făina pe o farfurie și amestecăm cu sare și piper. Înmuiați feliile de pește în făină.
Pasul 10
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți feliile de crap în ea. Ai nevoie de mult ulei - crapul trebuie prăjit aproape în grăsimi adânci.
Pasul 11
Serviți peștele cu uleiul în care a fost gătit. Ca garnitură, puteți găti cartofi prăjiți sau terci de hrișcă sfărâmicios. Castraveți murați, varză sau salată de varză sunt, de asemenea, serviți împreună cu crapul prăjit.
