Basturma de casă este un fel de mâncare foarte gustos și parfumat. Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu această delicatesă din carne.
Este necesar
- - 1,5 kg de filet de vită;
- - 2 linguri de sare de mare;
- - 1 linguriță de piper roșu și negru măcinat;
- - 2 lingurite de hamei-suneli;
- - 1 linguriță de șaman;
- - 2 catei de usturoi;
- - 4 frunze de dafin măcinate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți muschiul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Frecați carnea cu sare grosieră, puneți-o într-un castron, acoperiți cu tifon și lăsați-o la temperatura camerei timp de 4 ore. Apoi dați-l la frigider timp de 48 de ore, răsturnați sfoara de câteva ori în sucul rezultat.
Pasul 2
Scoateți carnea din frigider și atârnați-o într-un loc ventilat pentru a se usca. Înfășurați bine carnea uscată într-o pânză de brânză curată și puneți-o sub sarcină. Puteți folosi o găleată cu 10 litri de apă ca încărcătură. Scoateți carnea după 20 de ore. Ar trebui să fie ferm și nu umed.
Pasul 3
Pregătiți condimentele pentru stratul de carne. Pentru a face acest lucru, amestecați hameiul suneli, frunza de dafin măcinată, șamanul, usturoiul zdrobit, un amestec de piper roșu și negru. Condimentelor și adăugați puțină apă pentru a obține consistența smântânii groase sau a maionezei. Răspândiți jumătate din amestec peste carne și lăsați să se usuce 2-3 ore, apoi aplicați jumătatea rămasă a condimentelor pe friptură.
Pasul 4
Agățați carnea pentru a se usca în tiraj timp de aproximativ 2 săptămâni, acoperiți cu tifon, astfel încât insectele să nu fie tentate să încerce.
