Basturma - sacadat, bogat în proteine și cele mai bune arome ale condimentelor din Est. Se armonizează perfect cu băuturile spumoase. Datorită depozitării sale lungi, se poate califica pentru un loc într-un rucsac pentru drumeții.
Este necesar
- - piept de pui (pereche medie)
- - Coniac (50 ml)
- - boia (5 linguri)
- - Ardei roșu măcinat
- - Piper negru
- - Amestec de hamei-suneli (2 linguri)
- - Zahar (1 lingurita)
- - sare grosieră, fără iod (1,5 linguri)
- - Usturoi (1 cap)
Instrucțiuni
Pasul 1
Puiul trebuie spălat bine, curățat de film și grăsime.
Se amestecă boiaua, zahărul, sarea și hameiul-suneli într-o mică farfurie adâncă, se toarnă peste ele cu coniac bun, dar nu neapărat scump, și se amestecă bine timp de 5-10 minute.
Pasul 2
Masați puiul pe toate părțile cu mișcări de masaj. Este recomandabil să o îmbrăcați de 2-4 ori - până când se termină amestecul de condimente. Apoi, punem sânul sub asuprire și îl punem la frigider pentru o zi. Este recomandabil să setați temperatura la frigider nu mai mult de +6 grade.
Pasul 3
Spălăm bine carnea presată și o uscăm. În acest stadiu, principalul lucru este să vă uscați bine. Nu este nevoie să lăsați pe fereastră o oră! Este suficient să stoarceți ușor carnea într-un prosop curat și să o lăsați să se odihnească timp de cinci minute.
Pasul 4
Apoi, radeți pieptul cu usturoi și piper. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de usturoi ras sau tocat fin. Și un amestec de ardei negri și roșii. Mai întâi, frecați puiul cu piper și abia apoi cu usturoiul.
Pasul 5
Aproape totul este gata. Rămâne doar să se usuce carnea. Ideal - într-un uscător la 40 de grade timp de două zile. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți agăța în aer proaspăt în tifon. Tifonul trebuie făcut în două straturi. Dar nu mai mult. Nu se recomandă utilizarea altor țesături.
