O supă apetisantă cu un cocktail de fructe de mare va atrage toată lumea și nu numai iubitorii de fructe de mare.
Este necesar
- - 50 g file de somon;
- - 250 ml apă;
- - 200 g cocktail de fructe de mare;
- - 1 tulpină de praz;
- - 1/2 cățel de usturoi;
- - cartofi (opțional);
- - 100 ml vin alb sec;
- - patrunjel si marar;
- - sare, un praf de piper Cayenne;
- - ulei vegetal rafinat;
- - 200 g de conserve de roșii (2 linguri de pastă de roșii);
- - 1 linguriță dintr-un amestec de ierburi provensale uscate, 0, 25 lingurițe de boia, frunze de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați un shake de fructe de mare la temperatura camerei și clătiți bine sub apă curentă. Gatiti 50 g file de somon separat. După scoaterea din bulion, tăiați peștele în bucăți mici.
Pasul 2
Tăiați prazul și târâtoarele foarte fin sau treceți printr-o presă. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal rafinat într-o cratiță cu pereți groși, prăjiți prazul și usturoiul tocat.
Pasul 3
Se sotează legumele la foc mic timp de 5-8 minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă 100 ml de vin alb uscat, se fierbe aproximativ 2-3 minute până se evaporă.
Pasul 4
Adăugați 200 g de conserve de roșii în propriul suc sau pastă de roșii, turnați 250 ml de apă (bulion), sare. Apoi adăugați condimente: ierburi provensale uscate, boia, un vârf de piper Cayenne.
Pasul 5
Se spală și se scutură pătrunjelul și mărarul, se toacă mărunt și se adaugă la amestecul de legume. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, dacă doriți. Adu totul din nou la fierbere.
Pasul 6
Așezați cocktailul de fructe de mare și fileul de somon într-un castron cu supă. Fierbeți supa la foc foarte mic timp de aproximativ 10 minute, până când cartofii se înmoaie. Scufundați o frunză de dafin în supă cu 5 minute înainte de gătit. Când ați terminat, scoateți-l. Se servește fierbinte.
