Salatele de portocale sunt populare în sudul Europei: Italia, Grecia, Spania. Și întrucât acest fruct din sud este perfect combinat cu ingrediente de origine animală (ficat de pui sau vițel, pește gras afumat, carne de porc la cuptor) și de origine vegetală, există pur și simplu o mulțime de rețete de salată.
Cum se curăță o portocală
Înainte de a începe să pregătiți salate, fructele de peste mări trebuie curățate. Bucătarii profesioniști o fac așa: fundul portocaliu este tăiat pe ambele părți, fructele sunt așezate pe o scândură și pielea este decojită cu un cuțit foarte ascuțit. În acest caz, trebuie să vă asigurați că este tăiată cât mai puțină pulpă. Apoi, stratul alb este tăiat până la capăt, se numește albedo. Tăieturile sunt făcute de-a lungul fiecărei membrane, segmentele tăiate sunt îndepărtate cu atenție.
Salată de portocale
Pentru a pregăti această salată simplă, veți avea nevoie de 3 portocale, 15 bucăți de capere, 1 cap de ceapă roșie, 20 de măsline, 20 de măsline, 1 lingură de ulei de măsline, piper roșu și, desigur, aceeași sare.
- Curățăm portocalele, dar nu le tăiem felii, ci doar tăiem felii, a căror grosime este aproximativ jumătate din felii. (De ce să pierdem timpul).
- Sareați portocalele tocate, tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați la salată, trimiteți măslinele și măslinele, capere, tocate în jumătate, acolo. Umplem totul cu piper. La final, condimentează cu ulei de măsline.
Dacă este prima dată când faceți această salată, este posibil să vă confruntați cu emoție sau incertitudine. Învingeți-le și vă veți bucura de un fel de mâncare care este servit în Spania ca garnitură pentru carne.
Salată de bastoane de crab și portocale
Pe lângă două portocale, această salată va avea nevoie de 200 g de bețe de crab, o cutie de conservă de porumb, 3 ouă, 1 cățel de usturoi, maioneză pentru dressing.
- Și aici totul este foarte simplu: fierbeți ouăle, răciți-le, coajați-le și tăiați-le.
- Tăiați mărunt bețele de crab, adăugați porumbul.
- Tăiați portocalele în felii, încercând, dacă este posibil, să nu le transformați în terci. Se amestecă totul, se adaugă usturoiul stors printr-o presă, se condimentează cu maioneză.
Salată de portocale roșii
Această salată folosește 2 pumni mari de măsline. Vor fi mai suculente și cărnoase cu un os. Fructele de pădure se eliberează de ea foarte ușor - doar zdrobim măslinele cu un borcan, iar semințele le lasă singure.
De asemenea, vom avea nevoie de 2 portocale galbene și 3 roșii, năsturel sau rucola, miere - 1 linguriță, sare, piper, ulei de măsline.
- După ce măslinele sunt gropite, acestea trebuie tăiate foarte fin (puteți face acest lucru cu un blender)
- Portocalele sunt curățate de coajă și tăiate felii, nu turnăm sucul care a scurs din ele, ci îl colectăm într-un castron.
- Rupem salata cu mâinile și acoperim fundul farfuriei cu ea, deasupra punem cercuri portocalii, pe ele - măsline tocate mărunt.
- Se amestecă sucul de portocale cu miere și ulei de măsline, sare, piper, se toarnă pe o salată.
Această salată poate preceda cina sau poate fi o garnitură care merge cu carne sau pui la cuptor.
