Straciatella este o supă italiană făcută din griș, ouă, parmezan ras și pătrunjel. Vasul se prepară de obicei în bulion de pui sau de vită. Dar în această rețetă, supa este prezentată în bulion de legume, ceea ce nu o face mai puțin gustoasă.
Este necesar
- - 1 litru de apă;
- - morcov;
- - 3 ouă;
- - becuri;
- - 3 linguri. momeli;
- - câteva crenguțe de pătrunjel;
- - 2 felii de pâine albă;
- - o bucata de branza;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă ceapa curățată și morcovii întregi.
Pasul 2
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5-10 minute.
Pasul 3
Pregătiți ingredientele în acest moment. Se agită ouăle cu o furculiță, se separă pătrunjelul de tulpini și se toacă foarte mărunt.
Pasul 4
Radeți brânza pe o răzătoare fină, pâine albă uscată într-un prăjitor de pâine, presărați cu brânză.
Pasul 5
În rețeta originală de preparare a supei Stracciatella, brânza se pune direct într-o cratiță, dar acolo practic nu se simte; este mai bine să o serviți separat pe pâine prăjită.
Pasul 6
Scoateți legumele din bulion; nu vor mai fi necesare.
Pasul 7
În timp ce amestecați bulionul, turnați grișul în el, adăugați piper și sare. Gatiti 3 minute.
Pasul 8
Se amestecă energic și se toarnă încet ouăle. Gatiti inca vreo 3 minute.
Pasul 9
Adăugați verdeață, opriți focul.
Pasul 10
Se toarnă supa pregătită în boluri.
Pasul 11
Este recomandabil să-l folosiți cald, astfel încât gustul felului de mâncare să fie dezvăluit mai complet.
