Plăcintele cu varză sunt un clasic. Parte a bucătăriei slave, a culturii slave. Este convenabil să-i duci cu tine pe drum sau pe o plimbare lungă, la serviciu sau la școală.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 3,5 căni
- - apă - 290 ml
- - sare - 1, 5 lingurițe
- - drojdie uscată - 1, 5 lingurițe
- - zahăr - 2 linguri
- - ulei vegetal - 2 linguri
- Pentru umplere:
- - varză feliată subțire - 300 - 500 g
- - morcovi - 1 buc
- - pasta de rosii - 2 linguri
- - zahăr, sare, piper - după gust
- - ulei vegetal - 50 ml
- În plus:
- - ulei vegetal - 250 ml
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul, deoarece este nevoie de timp să crească.
Se amestecă apa la temperatura camerei cu ulei. Este mai bine să luați ulei vegetal nerafinat și nu deodorizat, având aromă, deoarece un astfel de ulei este mai natural, nu este purificat prin dubioase
căi. Adăugați zahăr și sare.
Pasul 2
Pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte cu varză, luați făină de grâu comun. destinație, al cărei conținut de proteine este de 10, 3 grame la 100 de grame de produs. Cernem făina într-un castron cu amestecul lichid pregătit.
Luați drojdie de brutar cu acțiune rapidă și adăugați-o direct la făină.
Pasul 3
Se amestecă totul până se omogenizează. Frământați aluatul, batându-l, saturându-l cu oxigen, de la 15 la 30 de minute. Acum aluatul pregătit trebuie așezat într-un castron și acoperit cu un capac sau cârpă. Lăsați aluatul să crească. Aceasta va dura aproximativ 1 oră.
Pasul 4
Presară masa cu făină, întinde aluatul ușor lipicios, împarte-l în porții, a căror cantitate depinde de mărimea dorită a plăcintelor noastre. Întindeți fiecare astfel de bucată de aluat într-un tort, puneți umplutura în mijlocul căreia, ciupiți marginile. Prăjește plăcintele pregătite pe ambele părți până se rumenesc pe mediu
se încălzește într-o cantitate mare de ulei vegetal (nu prăjit).
Pasul 5
Pentru a pregăti umplutura într-o tigaie adâncă, ceaun sau cratiță, tocăniți morcovii, curățați și răzuți pe o răzătoare grosieră și varza albă feliată subțire în ulei. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. Când legumele sunt moi, puteți adăuga pastă de roșii, adăugați zahăr, sare și piper după bunul plac. Apoi amestecați totul bine și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Răcire.
