Ce asociații apar imediat când este menționat orașul Tula? Alături de samovar, va fi amintită faimoasa turtă dulce Tula. Moale, aromată, umplută cu gem sau lapte condensat. Va fi un deliciu minunat pentru ceai sau cafea. Fursecurile de turtă dulce Tula sunt deosebit de gustoase odată cu căldura căldurii, astfel încât nu puteți cumpăra doar produse gata făcute, ci și să le coaceți acasă.
Rețetă de turtă dulce Tula
Pentru test, veți avea nevoie de:
- 600-650 grame făină de grâu;
- 2 oua de pui;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 100 de grame de unt;
- 3 linguri de miere lichida;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- pudră de scorțișoară după gust;
- nucșoară după gust.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dacă este necesar.
Pentru umplutură, veți avea nevoie de câteva linguri pline din orice gem gros, după cum doriți, cum ar fi gem de mere, caise sau prune. Cantitatea exactă de gem depinde de cât de gros doriți umplerea produsului finit.
Laptele condensat fiert este, de asemenea, potrivit pentru umplere.
Pentru glazură aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 linguri de zahăr pudră (fără blat);
- 1 lingură de apă caldă fiartă.
Amestecați zahărul, ouăle de pui, untul sau margarina înmuiată, mierea curgătoare, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și nucșoara într-un castron adânc sau o cratiță. Așezați recipientul într-o baie de apă și încălziți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Scoateți din baie și, adăugând în porții mici făină de grâu cernută, înlocuiți aluatul.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți aproximativ egale, rulați fiecare într-un strat gros de aproximativ ½ cm. Tăiați într-un număr par de bucăți dreptunghiulare identice. Ungeți jumătate din bucăți cu umplutura (gem sau lapte condensat fiert), acoperiți cu celelalte jumătăți și ciupiți marginile.
Din resturi de aluat, puteți face câteva figuri (bucle, pomi de Crăciun, dungi), folosindu-le ca decor. Atunci turtă dulce finită va arăta foarte plăcută din punct de vedere estetic.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament, ungeți-o cu puțină grăsime inodoră. Așezați bucățile de turtă dulce deasupra și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, pregătiți glazura dizolvând zahărul glazurat în apă.
Scoateți foaia de copt cu turtă dulce pregătită din cuptor și periați produsele fierte la cuptor cu glazură.
Fapte interesante despre turtă dulce Tula
Primele mențiuni scrise despre turtă dulce Tula datează din 1685. La începutul secolului al XX-lea, existau peste 20 de producători ai acestei delicatese în Tula, fiecare dintre care producea turtă dulce conform rețetei sale unice. Din păcate, aproape toți sunt pierduți.
Marele scriitor Leo Tolstoi era foarte pasionat de turtă dulce Tula. Au fost făcute pentru el în moșia Yasnaya Polyana după o rețetă veche scrisă de soția scriitorului, contesa Sofya Andreevna.
