Există multe rețete despre modul în care puteți găti mâncăruri de păstrăv, în timp ce părțile interioare ale peștelui sunt utilizate de obicei mult mai rar. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece ficatul de păstrăv se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât friptura de file de pește.
Este necesar
-
- 200 de grame de cartofi;
- 70-100 de grame de ficat de păstrăv;
- sare
- piper negru;
- 15 grame smântână;
- 50 de grame de brânză;
- verde de mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti ficatul de păstrăv, este important să înghesuiți peștele capturat de înaltă calitate. Dacă ficatului i se permite să intre în contact cu bila, va fi extrem de dificil să scapi de amărăciune. Prin urmare, deschideți burta peștilor și scoateți interiorul cu precauție extremă pentru a preveni ruperea vezicii biliare de lângă ficat. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie nu prea adâncă în abdomen, dacă peștele este tăiat în două părți, atunci crește probabilitatea de a deschide vezica biliară.
Pasul 2
Dacă bila este încă vărsată, înmuiați peștele în apă rece cu adaos de sare timp de o oră. Cu cât peștele este mai bine spălat, cu atât este mai puțin probabil ca mâncarea finită să aibă un gust amar.
Pasul 3
Când ficatul este gata, luați o oală de lut cu cartofi tocați în fund. O puteți tăia atât în felii, cât și în cuburi, totul depinde de preferințele personale. Sarea se adaugă după gust.
Pasul 4
Deasupra cartofilor, așezați un strat de ceapă tăiat în inele, sare și piper ușor.
Pasul 5
Așezați ficatul pe un tampon de legume. Dacă păstrăvul nu era prea mare, atunci nu ar trebui tăiat suplimentar. Pe lângă ficat, puteți adăuga o inimă de pește în oală.
Pasul 6
Când pregătiți acest fel de mâncare din păstrăv, cel mai bine este să folosiți grăsimea sa internă, dar dacă peștele era prea mic și nu era mult din asta, atunci pe lângă cartofi și ficat trebuie să puneți o lingură de smântână diluată în aceeași cantitate de apă. Fără a adăuga grăsimi suplimentare, conținutul oalei va fi prea uscat.
Pasul 7
Așezați vasul de cartofi și ficat de păstrăv în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Ficatul se gătește suficient de repede, dar durează cel puțin o jumătate de oră pentru ca cartofii să se înmoaie.
Pasul 8
Cu cinci minute înainte de a opri cuptorul, scoateți cu grijă capacul din oală și turnați brânza rasă și mărarul tocat pe vas. Acest lucru va face o crustă parfumată.
