Tortul cu gustare de ficat este un fel de mâncare destul de obișnuit. Aceasta este o adevărată descoperire pentru iubitorii de ficat. Gustul delicat excelent, aspectul elegant fac din acest tort un fel de mâncare de dorit pe masa festivă. Există multe opțiuni pentru umplerea unui astfel de tort, fiecare gazdă vine cu ceva al ei. Dar principalul lucru în acest fel de mâncare este încă un ficat gătit corespunzător.
Este necesar
-
- ficat de vita sau de pui 1 kg
- ceapa 1 buc
- pui 4 buc
- 3 linguri de făină
- ½ pahar de lapte
- morcovi 1 buc
- ulei vegetal pentru prăjit
- maioneză
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați ficatul din canal, filmați-l și tăiați-l în bucăți mari. Este recomandabil să-l înmuiați în lapte rece timp de două ore. Acest lucru va face ficatul de vită mai puțin dur și îi va oferi mai multă gingășie la prăjire.
Pasul 2
Măcinați bucățile de ficat sau tăiați-le într-un blender. Bateți un ou în masa semilichidă rezultată, adăugați jumătate din cantitatea specificată de făină, sare și piper după gust. Se amestecă bine.
Pasul 3
Se toarnă ușor amestecul în porții mici într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Întoarceți tigaia astfel încât masa ficatului să se răspândească într-un strat uniform. Prajiti clatitele de ficat la foc mediu pe ambele parti.
Pasul 4
Clătitele sunt foarte fragile și se destramă când sunt întoarse. Prin urmare, alegeți o tigaie cu un diametru inferior mic și laturi joase pentru prăjire. Dacă doriți, puteți tăia clătita în două părți, o întoarceți și prăjiți cealaltă parte separat pentru fiecare jumătate.
Pasul 5
Împărțiți clătitele terminate în două părți. Când toată masa de ficat este prăjită, treceți la pregătirea umpluturii. Din numărul specificat de produse, puteți prepara două prăjituri de ficat cu umpluturi diferite.
Pasul 6
Pentru prima umplutură, tocați ceapa în bucăți mici. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Călește legumele la foc mediu până când ceapa este transparentă și morcovii sunt moi.
Pasul 7
Se curăță și se toacă usturoiul într-o presă de usturoi sau se rade pe o răzătoare fină.
Pasul 8
Adăugați maioneză și usturoiul tocat la legume. Se amestecă bine. Se întinde umplutura pe clătitele de ficat și se stivuiesc.
Pasul 9
Pentru a doua umplutură, bateți ouăle rămase cu lapte. Se adaugă sare și puțină făină pe vârful cuțitului. Prăjiți omletele mici pe ambele părți. Ar trebui să fie unul mai puțin decât clătitele de ficat.
Pasul 10
Stivați clătitele și omletele de ficat, alternând între ele și întindeți cu maioneză. Așezați niște maioneză, astfel încât să nu picure pe părțile laterale atunci când faceți presiune.
Pasul 11
După asamblarea ambelor prăjituri, tăiați marginile zimțate. Tăiați butașii și presărați-i pe tortul de sus ca decor.
Pasul 12
Puneți la frigider prăjiturile câteva ore pentru a se înmuia.
