Cu această rețetă, veți stăpâni rapid aluatul de drojdie pentru plăcinte. Puteți face plăcinte cu orice umplutură, în acest caz va fi umplutură cu fructe de pădure. Veți obține aproximativ zece plăcinte de dimensiuni mari.
Este necesar
- Pentru aluat:
- - 200 ml lapte pentru aluat;
- - 50 g făină;
- - 25 g zahăr;
- - 15 g drojdie uscată.
- Pentru test:
- - 600 g făină;
- - 150 ml ulei vegetal;
- - 100 ml lapte;
- - 50 g zahăr;
- - 3 ouă;
- - sare.
- Pentru lubrifiere:
- - 1 ou de pui.
- Pentru umplere:
- - boabe, amidon, zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul: amestecați drojdia cu laptele cald, zahărul și făina într-un castron adânc. Se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră. În acest timp, masa de drojdie se va spuma și va spuma. Bateți ouăle separat cu ulei vegetal, sare și zahăr, turnați 100 ml de lapte cald în aluat, adăugați masa de ouă și unt, amestecați. Se cerne 500 g de făină.
Pasul 2
Frământați aluatul, faceți-l mai întâi cu o lingură de lemn, apoi adăugați 100 g de făină și frământați cu mâinile. Aluatul cu frământare prelungită, ca rezultat al saturației cu aer, va deveni mai puțin lipicios, ceea ce va oferi plăcintelor elasticitate și aerisire. Lăsați aluatul sub un prosop într-un loc cald. Când își dublează dimensiunea, scufundați-l.
Pasul 3
Pentru umplutură, puteți folosi orice fructe de pădure, de exemplu, un amestec de lingonberries și afine. Adăugați zahăr cu ochiul, 1 lingură de amidon.
Pasul 4
Formați tortele cu boabe, așezați-le pe o foaie de copt unsă. Se lasă 15 minute la dovadă, se perie cu ou bătut. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Timpul de gătit depinde de mărimea turtelor rezultate - poate dura mai puțin timp. Transferați prăjiturile calde într-un castron, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească.
