Acest fel de mâncare tradițional al bucătăriei rusești este preparat din diferite produse, unele dintre ele rămân neschimbate, altele nu sunt întotdeauna prezente într-o supă picantă. Această rețetă include toate ingredientele murăturii.
Este necesar
- - 200 g carne de vită
- - 100 g varză
- - 180 g cartofi
- - jumătate de morcovi
- - 80 g ceapă
- - radacina de patrunjel
- - 60 g murături
- - 20 g rădăcină de țelină
- - 20 g ghee
- - 20 g smântână
- - verde
- - saramură
- - piper măcinat
- - Frunza de dafin
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Vom găti murătura într-o tavă de email. Turnați un litru de apă în ea și scufundați carnea. Punem aragazul, aprindem focul, aducem la fierbere, îndepărtăm spuma rezultată cu o lingură cu fante, reducem focul și fierbem carnea de vită până se înmoaie. Scoateți carnea gătită din bulion și puneți-o deoparte.
Pasul 2
Apoi, curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în fâșii, ceapa în cuburi. Încălziți o tigaie pe aragaz și sotati legumele preparate în ulei vegetal.
Pasul 3
Spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i în cuburi ca de obicei pentru supă. Tocați varza proaspătă cât mai subțire posibil, tăiați rădăcinile de țelină și pătrunjel în fâșii. Îndepărtați cu grijă pielea de castraveții murați, apoi tăiați-i oblic în felii și turnați peste apă clocotită.
Pasul 4
Strecurați bulionul fiert, apoi puneți-l pe foc și când fierbe, aruncați în tigaie varză proaspătă mărunțită. După ce bulionul fierbe din nou, adăugați rădăcini de țelină și pătrunjel în varză, precum și cartofii tăiați în cuburi.
Pasul 5
După ce legumele au fiert în bulion timp de aproximativ cinci minute, adăugați în supă morcovi prăjiți cu ceapă și murături. Adăugăm și condimente. Lăsați supa să fiarbă la foc mic până se înmoaie.
Pasul 6
Fierbe murătura de castraveți și adaugă-l în supă când este complet gătit.
