Un fel de mâncare slabă foarte gustoasă, preparat rapid și simplu, chiar și cea mai ineptă gazdă va putea surprinde cu un astfel de fel de mâncare nu numai familia la prânz, ci și oaspeții la masa festivă. După ce ați gustat o dată ciorba de ciuperci cu găluște, nu veți înceta niciodată să vă răsfățați pe dvs. și pe cei dragi cu o astfel de delicatețe.
Ingrediente bulion:
- 90-100 g șampoane proaspete;
- 2-3 cepe medii;
- 1 morcov;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline
- verdeață (pătrunjel sau mărar);
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru găluște:
- 1-1,5 căni de făină;
- ¼ un pahar cu apă;
- 2-3 linguri ulei vegetal (puteți folosi ulei de măsline);
- ½ linguriță sare.
Pregătire:
- Să începem cu găluștele de gătit: turnați făină într-un castron adânc, umpleți-o cu apă clocotită și amestecați imediat foarte bine. Adăugați ulei vegetal sau de măsline într-un castron, sare după gust. Frământați aluatul cu mâinile noastre.
- Rulăm un garou lung de 1 centimetru, tăiat în mici „tampoane”. Lăsați găluștele să se usuce timp de 20-30 de minute pe scândură.
- Tăiați ciupercile în felii de grosime medie (2-3 mm).
- Se toarnă ciupercile în propriul suc într-o tigaie adâncă, după ce le-a acoperit cu un capac. După 5 minute, turnați toate rămășițele sucului de ciuperci care nu s-a evaporat într-un recipient separat.
- Continuăm să prăjim ciupercile până se înmoaie, după ce adăugăm 2 linguri de ulei vegetal sau de măsline.
- Tăiem ceapa în fâșii mici, sotăm resturile de ulei vegetal sau de măsline.
- Se toarnă sucul pe care ciupercile l-au eliberat în timpul prăjirii în bulionul sărat și deja fiert. Într-una din etapele anterioare, l-am aruncat într-un recipient separat.
- Adăugați ciuperci și legume la bulion. Așteptăm să fiarbă apa.
- Adăugați găluște, apoi gătiți încă 5-7 minute.
- Este mai bine să serviți supă cu ierburi. Este recomandat să adăugați atât mărar, cât și pătrunjel.
