Ciupercile ne oferă oportunități excelente pentru pregătirea primelor feluri de mâncare. Supa gătită în bulion de ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Este necesar
- • 100 g ciuperci uscate;
- • 1 ceapă mare;
- • 0,5 căni de făină;
- • 3 cartofi medii;
- • 2 oua;
- • sare, patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ciupercile în apă caldă și înmuiați-le 1-2 ore. Scoateți ciupercile, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. După fierbere, adăugați ceapa și fierbeți bulionul la fierbere mică timp de o oră.
Pasul 2
În acest moment, pregătiți aluatul de găluște. Fierbeți cartofii și, fără a-i lăsa să se răcească, frecați printr-o sită. Adăugați făină, gălbenușuri și sare. Amesteca bine. Scoateți albușurile din ouă și adăugați-le în aluat. Frământați din nou.
Rulați aluatul în formă de rolă și tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 3
Când bulionul este fiert, se strecoară, se aruncă ceapa, se toacă mărunt ciupercile.
Puneți găluște și ciuperci mărunțite în bulion fiert. Când găluștele de cartofi sunt fierte, supa este gata.
Se servește cu pâine prăjită și ierburi.
