Bigus este un fel de mâncare popular polonez. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Polonezilor le place să le gătească din varză murată și afumate. Dar chiar și din varza proaspătă, bigusul se dovedește a fi nu mai puțin remarcabil. Și carnea, al doilea ingredient principal, va face acest fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor.
Este necesar
- - Varză albă - 1 kg;
- - Carne de vita - 400 g;
- - Morcovi - 1 buc.;
- - Ceapă - 4 buc.;
- - Roșii - 2 buc. sau pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- - Ulei vegetal pentru prăjit;
- - Piper negru;
- - Sare;
- - O ceaună sau o tigaie adâncă cu capac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de vită sub apă curentă și tăiați-o în cuburi mici. Încălziți bine ceaunul și turnați ulei vegetal în el. Când uleiul este bine încălzit, așezați carnea într-un ceaun și prăjiți până se rumenesc. Acest proces durează de obicei aproximativ 15 minute.
Pasul 2
Între timp, în timp ce carnea se prăjește, pregătește legumele. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în fâșii. Dacă folosiți roșii, trebuie să le tăiați cubulețe.
Pasul 3
Pregătiți-vă suprafața de lucru. Scoateți primele două straturi de frunze din varză și tăiați-o în fâșii înguste. După aceea, trebuie să săriți varza după gust și să amestecați bine cu mâinile. Datorită sării, varza va da mai mult suc și felul de mâncare va fi mult mai suculent.
Pasul 4
Adăugați ceapa tocată la carnea prăjită, amestecați și prăjiți timp de aproximativ 8 minute, până când ceapa devine frumoasă maro auriu. Apoi aruncați morcovii și gătiți încă 8 minute. În cele din urmă, puneți roșii sau pastă de roșii și piper negru în ceaun. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Pasul 5
Când friptura noastră este gata, adăugați varza tocată la ea. Se amestecă ușor și se acoperă. Reduceți temperatura la un nivel scăzut și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional.
Pasul 6
Bigus este gata! Se poate servi cu pâine neagră, gogoși de usturoi și salată proaspătă.
