Panforte este o patiserie tradițională italiană de Crăciun. Este o turtă dulce, o turtă dulce sau o plăcintă cu migdale, nuci, fructe uscate și fructe de pădure.
Este necesar
- - 1, 5 pahare de făină;
- - 1 pahar de miere;
- - 1 cana de zahar;
- - 1/4 cana praf de cacao;
- - 2 lingurite de scortisoara;
- - 1 pahar de fistic curatat;
- - 200 g smochine uscate;
- - 60 g ghimbir confitat;
- - 1 pahar de migdale (albite și uscate);
- - 100 g de ciocolată amară (cu un conținut de cacao de 70%);
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă nucile (migdale, nuci, pin) pe o foaie de copt și se introduc într-un cuptor ușor încălzit la 150 ° C (dar nu mai mare) timp de 30 de minute. După ce ați scos nucile, le răciți la temperatura camerei.
Pasul 2
Combinați făina de cacao cernută și scorțișoara într-un castron mare, rezistent la căldură. Apoi adăugați nuci tocate și fructe uscate tocate grosier, amestecați bine.
Pasul 3
Combinați zahărul și mierea într-o cratiță. Se încălzește, amestecând constant, la foc mic, până când zahărul se dizolvă complet. Apoi aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ciocolată mărunțită în bucăți mici, amestecați până se dizolvă complet, apoi scoateți-o de pe foc.
Pasul 4
Se toarnă amestecul de miere în masa de făină și se amestecă bine. Lucrați rapid, deoarece amestecul se răcește și se instalează foarte repede. Ungeți un vas de copt de 22-23 cm. Transferați aluatul rezultat în vasul pregătit și întindeți uniform pe fund, tăind suprafața cu degetele înmuiate în apă, astfel încât să nu se lipească.
Pasul 5
Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C până când marginile turtelor dulci sunt ușor uscate. Răcireți produsele coapte complet într-o matriță. Apoi scoateți și presărați cu zahăr pudră înainte de servire. Turtă dulce poate fi păstrată într-un recipient etanș sau învelită în plastic timp de până la 6 luni. În mod tradițional, panforte este servit cu cafea.
