Cele mai bune găluște sunt, fără îndoială, găluște de casă făcute cu propriile mâini. Au un gust unic datorită formei lor deosebite. Cele mai delicioase găluște pot fi preparate într-o oală. Pentru a preveni lipirea acestora, le puteți prăji în prealabil.
Este necesar
- Pentru test: -sarea; - ulei vegetal - 2 linguri; - ou - 1 bucata; - lapte - 1 pahar; - făină premium.
- Pentru carnea tocată: - piper negru măcinat și sare; -bulion de carne; - ceapa - 1 buc; - porc și carne de vită - 350 g.
- Pentru coacere: -brânză tare - 100 g; -verduri de mărar; -maioneza sau smantana; -lapte; - rădăcină de pătrunjel - 1 buc; - unt - 50 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face aluatul de găluște, cerneți 2 căni de făină într-un castron larg și faceți o depresiune în lamă. Adăugați un vârf de sare, unt și un ou agitat.
Pasul 2
Adăugați lapte cald în porții mici, apoi începeți să adăugați făină, frământând amestecul până când se lipeste de castron și degete. Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară și lăsați 30 de minute.
Pasul 3
Pentru a pregăti carnea tocată pentru găluște, răsuciți carnea printr-o mașină de tocat carne, piper și sare. Pe o răzătoare fină, radeți ceapa decojită și combinați cu carnea.
Pasul 4
Se amestecă carnea tocată și, adunând-o în mână, se bate fundul vasului. Dacă carnea tocată se dovedește a fi densă, diluați-o cu bulion.
Pasul 5
Tăiați o bucată din aluat și formați un cârnat. Tăiați cârnații în bucăți mici, egale. Rulați un cerc din fiecare piesă cu un sucitor. Lingurați carnea tocată în mijlocul cercurilor și formați găluștele.
Pasul 6
Stivuiește articolele capsate în rânduri pe o tăiere cu făină. Încălziți o tigaie, așezați găluștele pe ea și prăjiți-le pe toate părțile.
Pasul 7
Așezați cantități egale de găluște, mărar și pătrunjel în fiecare vas de faianță sau ceramică. Lasă 5 centimetri liberi deasupra. Se toarnă laptele deasupra, se spală cu găluște și se condimentează cu sare.
Pasul 8
Acoperiți totul în oală timp de o jumătate de oră, preîncălzind cuptorul la 190oC. După aceea, scoateți vasul, adăugați o lingură de smântână sau maioneză în oale, presărați cu brânză rasă.
Pasul 9
Trimiteți vasele înapoi la cuptor, dar de data aceasta pentru doar 10 minute. Apoi puteți servi vasele la masă. Iubitorii picante pot adăuga ketchup și muștar.
