Mâncărurile din carne de tufiș sunt un adevărat decor al mesei. Nu numai că au un gust excelent, dar sunt și foarte utile, deoarece nu conțin compuși chimici dăunători, care sunt atât de obișnuiți pentru păsările și animalele captive.
Este necesar
-
- carne - 1 kg;
- 5-6 cartofi mari;
- trei cepe;
- 3-4 roșii;
- condimente: mărar
- pătrunjel
- frunza de dafin
- piper;
- sare;
- formă de gătit;
- folie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea sălbatică poate fi fiartă, prăjită sau coaptă. Prima metodă este cea mai simplă, dar și cea mai nedorită, deoarece în timpul fierberii carnea își pierde gustul. Cu toate acestea, este destul de potrivit pentru supe și borș. Dacă doriți să gătiți cotlete, atunci este mai bine să amestecați carnea sălbatică în jumătate cu carne de vită sau de porc.
Pasul 2
Prăjirea unei astfel de carne nu merită, deoarece va fi cu siguranță dură. O excepție este pregătirea grătarului, acest fel de mâncare are avantajele sale incontestabile. Când pregătiți carnea pentru grătar, aceasta este păstrată într-o marinată pentru o perioadă de timp, ceea ce conferă grătarului o catifelare și un gust special. Timpul exact de păstrare depinde de rețeta de marinată. Pentru carnea sălbatică, puteți folosi o marinată pe bază de ceapă, deoarece oțetul o va face și mai dură. Rețeta marinadei este foarte simplă: tăiați ceapa în inele, zdrobiți-o cu sare și condimente până la stoarcere. După aceea, mișcați cu grijă ceapa și carnea, astfel încât să fie saturate cu suc. Lăsați carnea aproximativ jumătate de oră, apoi o puteți înșira pe frigarui.
Pasul 3
Cel mai bine este să coaceți carne sălbatică, apoi se dovedește a fi foarte gustoasă. Ar trebui să fie coaptă sub formă de metal, după ce a fost acoperită cu folie. Marginile foliei vor acoperi apoi carnea de sus, ceea ce va împiedica arderea și îi va permite să stea în cuptor aproximativ o oră și jumătate - în acest caz, chiar și carnea tare va avea timp să se încălzească bine și devine moale.
Pasul 4
Una dintre rețetele pentru gătitul cărnii sălbatice este următoarea. Dacă, de exemplu, gătești rață, scoate-o mai întâi, cântă-o peste foc, îndepărtează-o. Apoi decideți dacă îl veți coace întreg sau îl veți tăia în bucăți. O rață întreagă arată mai frumoasă, dar necesită o gătire mai lungă. În plus, atunci este destul de incomod să-l tăiați. Prin urmare, este mai ușor să îl tăiați în bucăți imediat.
Pasul 5
Pentru o garnitură, tăiați aproximativ 5-6 cartofi mari în fâșii mici. De asemenea, veți avea nevoie de trei cepe mari: tăiați două în felii mari, de câte 4-6 bucăți fiecare. Tăiați al treilea în inele. Tăiați 3-4 roșii în pene mici. De asemenea, veți avea nevoie de condimente - frunze de dafin, mărar, pătrunjel, piper roșu și negru etc., după gustul dumneavoastră. Sare cartofii și carnea.
Pasul 6
Se toarnă puțin ulei vegetal pe fundul unei forme căptușite cu folie, se toarnă jumătate din cartofi, o treime din ceapă și jumătate din roșii. Se presară condimente, se amestecă. Așezați carnea deasupra, presărați din nou condimente. Mutați cartofii rămași cu ceapă, roșii și condimente și așezați deasupra. Închideți marginile foliei, apăsați în jos pentru a preveni deschiderea foliei. Faceți câteva perforări mici în el cu un cuțit deasupra. Gatiti la 200 de grade timp de o ora si jumatate. Puteți schimba rețeta de bază după cum doriți.
