Dulceață de sorian roșu pentru iubitorii de preparate neobișnuite și gustoase. Cenușa de munte este un depozit de vitamine și microelemente, este recomandată pentru bolile inimii, ficatului și rinichilor, iar gemul de sorban este un asistent excelent pentru răceli.
Fructele de sorian sunt recoltate după primul îngheț. Atunci nu vor fi atât de amari.
Procesul de gătit este lung, dar rezultatul merită. Gemul este frumos, dulce și hrănitor.
Pentru 1 kg de fructe de padure roșii aveți nevoie de: 1,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă, 1 măr (Antonovka), 3 g de vanilină (opțional).
Pași de gătit:
- Boabele colectate sunt sortate, separate de tulpini și spălate cu apă curentă.
- Pentru a scăpa de amărăciune, cenușa de munte se toarnă cu apă rece și se lasă o zi. În acest timp, apa se schimbă de 2-3 ori. Sau puneți-l în congelator timp de 2 ore.
- Zaharul se toarna intr-o cratita adanca si se toarna apa, se pune la foc mic si se prepara siropul.
- Aduceți siropul la fierbere și adăugați cenușa de munte. Boabele se fierb în sirop timp de 3-5 minute și se scot de pe foc. Lăsați dulceața până a doua zi. În acest caz, boabele nu vor fierbe și vor absorbi siropul.
- A doua zi, gemul se fierbe 10 minute și se lasă pentru încă o zi.
- În ultima zi, gemul se fierbe 12-15 minute după fierbere. Pentru a adăuga un gust picant, la sfârșitul gătitului se adaugă măr acru ras și vanilină. Se fierbe 1-2 minute și se ia de pe foc.
- Puneți dulceața pe borcane curate și rulați strâns.
