Pâinea ocupă unul dintre primele locuri în dieta unui rus; unii oameni mănâncă toate felurile de mâncare cu pâine, inclusiv paste, găluște și alte produse din făină. Dar consumul de produse de patiserie în cantități mari este dăunător organismului, poate duce la acumularea excesului de grăsime, la apariția unor probleme cu stomacul și intestinele. De multe ori este dificil să refuzați brusc pâinea, de aceea este recomandabil să o înlocuiți treptat cu alte produse.
Pâine sănătoasă
Este dificil să treci imediat de la pâine la pâine și biscuiți nedospită și uscată, așa că la început se recomandă alegerea pâinii mai puțin dăunătoare, de exemplu, secară sau făină cu cereale integrale. Pâinea din făină de secară conține mai multe vitamine și minerale, inclusiv potasiu și magneziu necesare pentru oameni. Secara are proprietatea benefică de a elimina din organism toxinele și sărurile de metale grele. Pâinea de secară conține mai puține calorii și o mulțime de aminoacizi și acizi grași polinesaturați.
Făina din cereale integrale se face din aceleași boabe de grâu ca și făina obișnuită, dar boabele nu se separă de coji, care conțin toate substanțele valoroase. Pâinea făcută din astfel de făină conține foarte multe fibre, care curăță intestinele, conține vitaminele E și B, minerale, antioxidanți, conține carbohidrați mai complecși decât cei simpli, care sunt considerați dăunători.
Pâinile subțiri de pita sunt adesea preparate fără drojdie, deci sunt și mai sănătoase decât pâinea.
Citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra pâine. Adesea, sub „pâine integrală” se află pâinea simplă din grâu, la care s-au adăugat niște făină de cereale integrale și amelioratori de aromă.
De asemenea, este recomandabil să cumpărați pâine fără drojdie și tărâțe.
Pâini, biscuiți și biscuiți
Treptat, în loc de pâine, puteți începe să mâncați pâine, biscuiți, biscuiți și alte produse realizate din cereale sau făină. Biscuiții din pâine obișnuită sunt mai sănătoși, deoarece sunt mai ușor de digerat, conțin mai multe fibre și sunt mai greu de mâncat în aceeași cantitate. Biscuiții sunt, de asemenea, preparați din făină, dar sunt mai puțini în calorii decât pâinea. În plus, biscuiții din secară, semințe de in sau făină de hrișcă sunt sănătoși, dar asigurați-vă că nu conțin drojdie.
Pâinea se face din boabe presate din diferite culturi: grâu, orez, ovăz, hrișcă, porumb. Există pâini moi sau crocante, din același bob sau diferite, se adaugă niște semințe, nuci, tărâțe. Alegeți pâinea crocantă care nu conține făină, drojdie, amidon și aditivi artificiali.
Alți înlocuitori ai pâinii
Dacă ați urmat o dietă strictă și ați decis să abandonați complet produsele din făină, iar pâinile vi se par insipide și prea dure, atunci puteți face înlocuitori de pâine din alte produse. De exemplu, în est, rețetele pentru prăjituri făcute din naut, mazăre sau alte leguminoase sunt frecvente. Se prepară o masă din piure de fasole, ouă, apă și ulei vegetal, care se întinde pe o foaie de copt într-un strat subțire și se coace. Rezultatul este o pâine plată mare care poate fi tăiată în bucăți și folosită ca pâine. Pot fi folosite pentru a face sandvișuri cu unt și diverse umpluturi. De asemenea, puteți coace pepite de naut numite panis în loc de pâine.
