Gâturile de pui umplute cu carne de porc au un aspect foarte apetisant. Cu siguranță vor decora orice masă.
Ingrediente:
- Gâturi de pui - 8 buc;
- Ceapă - 2 capete;
- Porc proaspăt - 350 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Baghetă - 2 felii;
- Lapte - 80 ml;
- Unt - 80 g;
- Maioneză provensală - 80 g;
- Pătrunjel și mărar - ½ grămadă fiecare;
- Busuioc uscat - 20 g;
- Condimente de porc;
- Piper negru;
- Sare.
Pregătire:
- Curățați usturoiul și toate cepele, împărțiți-le în felii cu un cuțit.
- Clătiți bine gâturile de pui, îndepărtați cu grijă pielea de pe os, clătiți din nou și dați-vă pe o margine.
- Într-un castron separat, înmuiați ambele felii de pâine în lapte, lăsați-le 5 minute, apoi stoarceți-le puțin.
- Se clătește bine carnea de porc, ca și gâturile, tăiată în bucăți de dimensiuni medii, apoi se macină într-o mașină de tocat carne împreună cu felii de ceapă și usturoi, se amestecă.
- Adăugați felii de pâine, sare, condimente de porc și busuioc la carnea tocată, amestecați din nou bine. Spălați pătrunjelul și mărăriți bine în apă rece.
- Într-un castron separat, amestecați bine sosul de maioneză cu adăugarea de piper negru măcinat.
- Umpleți strâns fiecare piele de pui de la gât cu carnea tocată preparată și apoi reparați-o pe partea deschisă. Ar trebui să obțineți bile mici și dense.
- Radeți piesa de prelucrat cu o cantitate mică de sare, trimiteți-o într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea cantității necesare de ulei vegetal.
- Se prăjesc gâturile la foc mediu până sunt fierte, se răstoarnă din când în când. Nu este nevoie să acoperiți.
- Înainte de servire, îndepărtați firele, condimentați cu un amestec de maioneză și piper, decorați cu crenguțe de ierburi.
