Un aperitiv foarte subțire și delicat sub formă de spanac și pate de somon, perfect pentru orice slot sau ca mic dejun ușor.
Este necesar
- - 10 g gelatină;
- - 500 ml smântână grasă;
- - 250 g spanac proaspăt;
- - 250 g somon;
- - 10 ml ulei de măsline;
- - 2 g piper roșu măcinat;
- - 2 g de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aproape orice pește poate fi folosit pentru a pregăti acest pateu delicat, principalul lucru este să luați fileuri dezosate. Desigur, cea mai bună aromă de spanac este declanșată de somon. Luați fileul de somon, clătiți bine sub apă curentă rece. Scoateți toate oasele și filmele, dacă este necesar. Tăiați bucăți mici, frecați fiecare bucată cu puțină sare și fierbeți timp de douăzeci de minute într-un cazan. Dacă nu aveți un abur, puteți fierbe fileurile de pește puțin în apă sărată. Îndepărtați peștele finit și răciți.
Pasul 2
Clătiți bine spanacul proaspăt în apă rece. Curățați, îndepărtați tulpinile. Tăiați frunzele în bucăți mici. Încălziți bine tigaia și adăugați puțin ulei de măsline. Uleiul de măsline extravirgin funcționează cel mai bine. Când uleiul s-a încălzit puțin, aruncați spanacul în tigaie și fierbeți puțin, amestecând cu o spatulă de lemn. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet.
Pasul 3
Într-un castron mic, amestecați frunzele de spanac și fileurile de pește. Bate smântâna într-o ceașcă separată. Împarte în două. Se amestecă unul cu fileuri de pește și spanac și se condimentează cu puțină sare și piper. Adăugați gelatină în amestec și încălziți ușor. Se toarnă într-o matriță și se dă la frigider pentru câteva ore. Se servește garnit cu smântână și ierburi proaspete. Puteți adăuga semințe de susan.
