Desigur, nu folosim carne de origine animală, ci echivalentul ei cu grâu - seitan. Dacă este conjurat cu condimente, gustul și aroma lasagnii slabe vor fi foarte apetisante chiar și pentru iubitorii de mâncăruri din carne.
Este necesar
- Pentru fidea:
- - apă - 290 ml
- - făină - 4 pahare
- - sare - 1, 5 lingurițe
- - ulei vegetal - 2 linguri
- Pentru umplere:
- - apă - 290 ml
- - făină - 4 pahare
- - ceapa, sare, condimente - după gust
- Pentru sos:
- - făină - 1/3 cană
- - apă - 2 pahare
- - sare, condimente - după gust
- - ulei vegetal - 1 lingură
Instrucțiuni
Pasul 1
Începem prepararea lasagna cu carne slabă cu prepararea seitanului. Seitanul este doar o proteină vegetală obținută din grâu prin spălarea amidonului.
Pentru a face acest lucru, din produsele specificate în rețetă, frământați un aluat moale, umpleți-l cu apă rece și înmuiați timp de aproximativ o oră. Apoi puneți recipientul cu aluatul sub un curent de apă la temperatura camerei și clătiți, întinzându-vă, timp de aproximativ treizeci de minute, până când apa devine limpede. Ca rezultat, va rămâne o bucată gălbuie ca de jeleu. Este gluten - proteine din grâu.
Se încălzește apa într-o cratiță, se adaugă sare și condimente după gust, se înmoaie glutenul în apă clocotită și se fierbe timp de o jumătate de oră până la o oră. Seitanul terminat va pluti la suprafață și se va tripla aproximativ. Înainte de utilizare, seitanul poate fi păstrat în frigider fără a fi scos din bulion timp de o săptămână.
Pasul 2
În timp ce seitanul se gătește, pregătiți aluatul de tăiței. Pentru a face acest lucru, luați făină de grâu, de preferință din grâu dur, deși puteți obține cu făină obișnuită premium pentru uz general. Se amestecă apă cu ulei vegetal, se adaugă făină și sare.
Frământați aluatul, acoperiți cu un castron sau folie de plastic și lăsați să stea 30 de minute. Împărțiți aluatul în mai multe părți pentru comoditate, rulați din fiecare strat nu mai subțire sau mai gros de 1-2 mm, uscați puțin la aer.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri sau pătrate mari, gătiți în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute, scufundând aluatul în apă în loturi mici.
Scoateți tăiței finisate pe un vas, ungeți cu ulei vegetal, astfel încât tăiței să nu se lipească.
Pasul 3
Pregătiți umplutura: fierbeți ceapa tocată mărunt și seitanul tocat într-o cantitate mică, aproximativ 1 - 2 linguri, ulei vegetal, adăugați sare și condimente după bunul dvs. gust. Din condimente, se recomandă adăugarea de ghimbir măcinat, șaman, curcuma sau pudră de curry.
Faceți și sos alb, o versiune slabă a celebrului sos bechamel. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu apă rece, ulei vegetal, sare, condimente, gătiți la foc mic până când sosul se îngroașă.
Pasul 4
Se toarnă puțin sos în vasele rezistente la căldură, se pune un strat de aluat pe sos, se toarnă 2-3 linguri de sos, din nou un strat de aluat, apoi se umple, din nou aluat, sos, aluat, umplutură. Deci, alternează straturile până când se termină umplutura. Puneți aluatul în ultimul strat și acoperiți cu sosul rămas.
Așezați vasul în cuptor și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 20 - 30 de minute.
