Un tort frumos în formă de inimă este un cadou minunat și potrivit pentru cei dragi de Ziua Îndrăgostiților. Bucătarilor novici li se poate părea că coacerea unui tort care are o formă complicată este dificilă, dar nu este așa. Există mai multe modalități rapide de a face un tort în formă de inimă.
Opțiunea numărul 1 - formular special
Cel mai accesibil mod de a face un tort în formă de inimă este de a coace un biscuit într-un cadru asortat. Vasul de copt poate fi din silicon, ceramic, detașabil sau detașabil. Pentru coacere, este recomandabil să utilizați o formă cu laturi înalte, apoi tortul se va dovedi a fi ridicat. Dacă forma nu are o latură înaltă, atunci puteți coace 2-3 prăjituri. Chiar și cofetarii experimentați recomandă, cu o formă redusă, să facă bare de protecție din mai multe straturi de folie.
Puteți coace un biscuit conform oricăreia dintre rețetele dvs. preferate. Dacă nu există, atunci va apărea o prăjitură pufoasă și delicioasă dacă utilizați următoarele produse:
- 4 veverițe;
- 4 gălbenușuri;
- oțet - 1 linguriță incompletă;
- sare - un vârf;
- zahăr granulat - 120 g;
- ulei vegetal - 30 g;
- lapte - 40 g;
- vanilină sau suc de lămâie după gust.
Combinați proteinele răcite cu sare și o mușcătură, bateți până la dublarea volumului. Fără să opriți mixerul, turnați zahărul în porții și bateți până devine dens. După aceea, făina, gălbenușurile, un amestec de lapte și unt sunt introduse cu un tel. Aluatul finit se toarnă într-o matriță, a cărei dimensiune aproximativă este de 18–20 cm. Coaceți timp de 35–38 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Opțiunea numărul 2 - Tăiați din doi biscuiți
Dacă nu există o formă gata făcută sub forma unei inimi iubitoare și, din anumite motive, nu există dorința de a o achiziționa, atunci puteți construi un tort din 2 biscuiți gata preparați. În acest caz, coaceți un biscuit în formă de pătrat, celălalt în formă de cerc. Mai mult, diametrul unui biscuit rotund ca dimensiune trebuie să fie egal cu latura pătratului. Tăiați cercul exact în jumătate, întoarceți biscuitul pătrat și faceți-l sub formă de diamant. Așezați jumătățile unui biscuit rotund pe cele două părți superioare ale pătratului, forma pliată va începe să semene cu o inimă.
Puteți decora tortul cu mastic de marshmallow preparat sau cremă Sundae, care se dovedește a fi fragedă, gustoasă și își păstrează perfect forma. Pentru a prepara crema Sundae, utilizați următoarele ingrediente:
- lapte - 380 ml;
- zahăr - 150-180 g;
- ou - 1 buc.;
- cremă 33% - 1 pahar;
- unt (conținut de grăsime de la 82, 5%) - 100 g;
- amidon - 2-3 linguri. l.
Pentru început, amestecați amidonul cu zahărul și ouăle, frecând cu grijă într-o emulsie. Laptele este încălzit la o stare fierbinte, apoi este turnat în porții în amestecul de ou-zahăr, împiedicându-l să se coaguleze. Amestecul se pune pe foc mic și se fierbe până când smântâna este groasă. Se dovedește o cremă, care este bine răcită, apoi untul înmuiat și smântâna grea bătută sunt introduse în ea în părți.
Opțiunea numărul 3 - desenați o inimă de tort
Dacă alesul tău nu este contrar încercării unei bezea cu smântână, atunci în scurt timp poți coace un tort Pavlova în formă de inimă. Folosiți hârtie de copt și un creion. Desenați pe hârtie nu ca de obicei un cerc, ci o inimă mare. După ce întoarceți hârtia, începeți să completați formularul rezultat cu albușurile bătute, amintindu-vă să lăsați o gaură în mijloc pentru a o umple cu smântână și fructe.
Rețeta clasică a tortului Pavlova include următoarele produse:
- 4 albușuri;
- zahăr glazur –200 g;
- amidon de porumb - 1 lingură;
- oțet alb - 1 lingură
Bateți albul răcit cu oțet și amidon, adăugând treptat zahăr pudră. Rezultatul este o masă densă de alb care fierbe. Pentru cremă, puteți folosi o frișcă cu grăsime de 33% cu zahăr. Decorează cel mai delicat tort Pavlova cu orice fructe și fructe de padure strălucitoare și dulci.
