Caviarul știucă este un produs foarte gustos și sănătos. Este foarte important să-l gătești corect, astfel încât caviarul să-și păstreze toți nutrienții și să aibă un gust uimitor.
- icre stiuca - 250 grame;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare și oțet după gust.
Caviarul știucă se curăță de pelicule, se pune într-o sită și se toarnă cu apă clocotită. Este foarte important să nu exagerați. O jumătate de pahar de apă clocotită este suficientă pentru 1 kg de icre de știucă. Cu această procedură, mucusul rămas este dezinfectat și înfășurat.
Caviarul este spălat în apă curentă rece, transferat într-un borcan, gâtul este legat cu tifon și apoi borcanul este dat peste cap.
Lăsați borcanul în această poziție aproximativ o oră pentru a elimina excesul de lichid. După aceea, condimentați caviarul știucă cu ceapă tocată, apoi sare, piper, ulei vegetal și o mușcătură. Servim aperitivul rezultat la masă.
- icre stiuca - 500 miligrame;
- orice ulei vegetal - 100 mililitri;
- sare - 2 linguri cu un tobogan de linguri.
Pregătirea
Dacă știucul este proaspăt prins, îl îngheață cu grijă, scoțând pungile de icre. Clătiți-le bine și scoateți-le, eliberând fiecare ou din film. Sare și începeți să bateți cu o furculiță, îndepărtând filmul rămas.
În timp, această procedură va dura aproximativ 15 - 20 de minute. Suprafața caviarului este acoperită cu spumă albă. Când sarea este complet dizolvată, adăugați jumătate din cantitatea de ulei vegetal, amestecați și așezați în borcane mici pregătite. Se toarnă deasupra, cu un deget lat, caviar cu unt, se acoperă cu capace și se trimite la frigider timp de 5 zile. Caviarul este gata de mâncare.
