Plăcinta cu aluat de drojdie cu gem este o coacere incredibil de simplă, cel mai dificil lucru este să pregătiți corect aluatul și să alegeți dulceața potrivită pentru umplutură.
Este necesar
- - 500 de grame de făină;
- - 100 de grame de zahăr;
- - patru gălbenușuri;
- - un ou;
- - 120 de grame de unt;
- - 250 ml lapte;
- - o jumătate de pachet de drojdie uscată (cu acțiune rapidă);
- - 60 de grame de stafide;
- - 500 ml gem (după gust);
- - 1/2 lingurita de sare;
- - o pungă de vanilină (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți aluatul: cerneați 250 de grame de făină într-o tavă de email, adăugați toată drojdia, turnați lapte ușor cald (200 ml), adăugați o lingură de zahăr, amestecați totul, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un cald loc pentru 30 de minute.
Pasul 2
În timp ce aluatul crește, topiți untul la foc mic, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas, într-un vas separat, combinați gălbenușurile bătute, untul topit, făina și laptele rămase și vanilina.
Pasul 3
De îndată ce aluatul crește de două ori, amestecați-l cu aluatul proaspăt fără drojdie și amestecați bine până la o consistență omogenă.
Pasul 4
Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă să stea timp de cinci minute, apoi se clătește bine, se usucă, se rulează în făină și se adaugă în aluat (în loc de stafide, puteți folosi orice alte fructe uscate, sau puteți face fără ele deloc).
Pasul 5
Presărați suprafața de lucru cu făină, aruncați aluatul pe el și frământați până devine omogen și nu se lipeste de mâini (trebuie remarcat faptul că în această etapă principalul lucru este să nu exagerați și să nu „ciocăniți” aluatul).
Pasul 6
Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal, înfășurați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l la loc cald încă 30 de minute (în acest timp va crește de două ori).
Pasul 7
Apoi, scoateți aluatul, separați o parte din acesta (veți avea nevoie de el pentru a decora coacerea) și puneți restul pe o foaie de copt unsă și distribuiți-o cu atenție pe întreaga formă, încercând să distribuiți aluatul uniform și creați laturi joase.
Pasul 8
Puneți dulceața pe aluat într-o foaie de copt într-un strat mic (aproximativ un centimetru). Pentru aceasta, este mai bine să folosiți gem gros.
Pasul 9
Rulați aluatul rămas într-un strat subțire de aproximativ 0, 2-0, grosime de 3 centimetri, tăiați-l în fâșii cu un cuțit ascuțit și decorați tortul cu ele deasupra, împăturindu-le îngrijit sub formă de, de exemplu, cozi, șiret sau zăbrele. Lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de 40 de minute.
Pasul 10
După un timp, așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, fără a uita să ungeți suprafața tortului cu un ou bătut.
