Shangi sunt frecvente în Ural și Siberia. Acest fel de mâncare constă din chifle de făină cu diferite tartine de smântână, cartofi, brânză de vaci. În această rețetă, vom găti shangi cu smântână și cartofi.
Este necesar
- - 300 ml lapte
- - 30 g drojdie proaspătă
- - 100 g zahăr
- - 400 g făină de grâu
- - 3 gălbenușuri de ou
- - 200 g unt
- - 500 g cartofi
- - ½ linguriță sare
- - 120 g smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați drojdia cu zahărul în laptele cald, adăugați făină acolo, amestecați bine și așezați într-un loc cald până se dublează.
Pasul 2
În timp ce aluatul crește, gălbenușurile ar trebui combinate cu zahăr și măcinate-le albe.
Pasul 3
Adăugați sare, masa de gălbenuș-zahăr, făina rămasă și untul topit la aluatul care a ieșit. Se amestecă totul bine. Aluatul va fi lipicios la început, dar apoi va fi slăbit de pe laturile cupei. Vasele cu aluat trebuie acoperite cu un prosop de lenjerie și așezate într-un loc cald timp de 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie frământat o dată.
Pasul 4
În timp ce aluatul vine, trebuie să faceți o întindere. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l, încălziți-l, adăugați unt cu lapte și bateți într-un piure gros.
Pasul 5
Ungeți foaia de copt cu unt. Formați shangi din aluatul care a ieșit. Scoateți o bucată de mărimea unui ou, rotiți-o într-o bilă strânsă și frământați-o cu degetele într-o prăjitură plată cu diametrul de 8-10 cm. Puneți-o pe o foaie de copt și țineți șanghiul pentru încă 30 de minute. Apoi, cu o linguriță, acoperiți chiflele cu piure de cartofi. Întindeți smântâna cu o furculiță și periați cu un strat subțire pe cartofi.
Pasul 6
Foaia de copt trebuie așezată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaptă timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 7
Shangi-ul gata ar trebui să fie uns cu unt topit și învelit sub un prosop timp de 30 de minute.
