Peștele cu lapte, sau hanos, este comun în apele oceanelor Pacific și Indian. Carnea acestui pește este albă, are un gust delicat, ușor dulce. Hanos este considerat o delicatesă în țările asiatice; puteți face atât supe, cât și feluri principale din acesta. Peștele de lapte afumat și sărat este foarte gustos.
Este necesar
-
- Lapte de peste - 1 bucata;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- sare - 2 linguri;
- sos de soia - 1 lingura;
- pulpa de vita afumata - 100 gr;
- carne de crab - 200 gr;
- ouă fierte - 2 buc;
- unt - 50 gr;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- rădăcină de pătrunjel - 50 gr;
- apă - 2 pahare;
- suc de lamaie - 1 lingura lingura;
- piper
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Hanos ușor sărat Curățați peștele de pe solzi, tăiați capul, clătiți. Împărțiți-l în două de-a lungul creastei. Scoateți creasta și oasele cu grijă, având grijă să nu deteriorați contraul. Așezați fileurile fierte pe o farfurie și acoperiți cu sos de soia. Apoi presară generos pe toate părțile cu un amestec de sare și zahăr și condimente. Așezați hanosa într-un vas cu față înaltă și dați-o la frigider. Este optim să aștepți o zi, dar poți încerca mai devreme. Înfășurați peștele într-un șervețel înainte de a-l tăia pentru a-l usca. Tăiați fileul de pește de lapte cu un cuțit ascuțit, separându-l de piele.
Pasul 2
Pește de lapte umplut Scalați peștele, îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastei. Apoi condimentează cu sare și piper după gust. Presară-l cu suc de lămâie. Gatiti bulionul din oasele de peste - umpleti-le cu apa rece, adaugati morcovi tocati, ceapa, radacina de patrunjel, dafin si gatiti 15-20 de minute. Se strecoară bulionul. Tăiați carnea de vită afumată, carnea de crab și ouăle în felii subțiri. Se amestecă și se umplu khanosa cu această umplutură. Coaseți gaura sau fixați-o cu scobitori. Porniți aragazul, ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți peștele. Presară deasupra ierburi. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 ° C. Presărați din când în când bulionul gătit peste pește pentru suculență. Când chanosul este terminat, îndepărtați firele sau scobitoarele și tăiați-le cu grijă în felii. Așezați peștele pe un platou de vacanță și garniți-l cu legume și ierburi prăjite.
Pasul 3
Pește în Filipine Clătiți peștele lactat, curățați solzii, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele. Faceți o tăietură longitudinală în spate, îndepărtați creasta și clătiți din nou carcasa cu apă rece. Apoi uscați fileul și frecați-l cu sare și piper. Pregătiți amestecul de legume - tocați mărunt roșiile, ceapa și usturoiul. Așezați deasupra fileului de pește și coaceți, puteți rula în folie. Gatiti la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați peste pește amestecul de sos de soia și suc de lămâie.
