În multe case, printre aparatele electrice de bucătărie, puteți găsi un fier de călcat, dar nu fiecare gospodină știe cum să pregătească aluatul potrivit pentru vafe reale, astfel încât unitățile adună praf fără niciun sens. Între timp, vafele groase au devenit o adevărată delicatesă națională în Belgia. Și sunt coapte din aluat de drojdie de unt.
Este necesar
-
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 1 pungă de vanilină
- 1 praf de sare
- 40 g drojdie
- 600 ml lapte
- 80 g unt
- 4 ouă
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina printr-o sită într-un castron larg, adăugăm zahăr, vanilină și un vârf de sare. Se amestecă bine ingredientele.
Pasul 2
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se toarnă amestecul rezultat într-un castron de făină, se amestecă lichidul de câteva ori cu o lingură pentru a amesteca ușor doar o parte din făină cu laptele. Lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute, apoi frământați toate ingredientele într-un aluat neted și omogen. Acest test ar trebui, de asemenea, permis să treacă. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 3
Între timp, topește untul la foc mic într-o tigaie sau o cratiță, oprește focul și lasă-l să se răcească până se încălzește.
Pasul 4
Luați două căni și ouă. Separați albii de gălbenușuri. Se toarnă uleiul răcit într-o ceașcă cu gălbenușuri, se amestecă bine și se toarnă emulsia rezultată în aluatul asortat, care după aceea va trebui să fie amestecat din nou bine și lăsat pentru următoarea jumătate de oră să crească.
Pasul 5
Bateți albii până devin spume ferme și, cu mișcări ușoare de sus în jos, introduceți-le în aluatul care a ieșit, având grijă să nu-i distrugeți structura.
Pasul 6
Aluatul pentru coacerea vafelor este gata, tot ce trebuie să faceți este să nu îl stricați în timpul procesului de coacere. Încălziți bine fierul de vafe, ungeți ambele jumătăți bine cu legume sau ghee.
Pasul 7
O porție de vafe necesită de obicei o oală de dimensiuni medii. După turnarea aluatului, închideți imediat fierul de gofră și porniți-l la foc maxim. De îndată ce vafele sunt maro auriu și maro auriu, acestea sunt gata.
