Pyzy este un fel de mâncare popular polonez. Se compune din găluște de cartofi răzuite, cu sau fără umplutură.
Cartoful polonez, cu simplitatea sa de preparare și relativ ieftinitatea, poate diversifica meniul zilnic. Pyzy poate fi gătit în diferite moduri: fierbe în apă clocotită sau abur, de exemplu. Iar cele mai delicioase pyzy se obțin dacă le coaceți la cuptor.
Este necesar
- - cartofi - 4 buc.;
- - amidon - 2 linguri;
- - Sarat la gust;
- - apă - 150 ml;
- - ulei vegetal - 1 lingură;
- - ceapa - 1 buc.
- Pentru umplere:
- carne tocată, ciuperci, spanac, linte, ouă fierte etc. opțional.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara pyz, luați patru tuberculi mari de cartofi de aproximativ aceeași dimensiune. Curățați trei dintre ele, tăiați la întâmplare.
Apoi turnați apă fierbinte peste cartofii pregătiți și gătiți până când sunt fierți. Când cartofii sunt suficient de moi, scurgeți toată apa și piureți cartofii.
Pasul 2
În timp ce cartofii fierb, curățați tuberculul rămas și radeți-l crud pe cea mai bună răzătoare, pe cea care este utilizată pentru a face piure de fructe pentru prima hrănire pentru copii.
Puneți masa de cartof rezultată pe o sită sau pe o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi și stoarceți sucul.
Pasul 3
Acum amestecați cartofii crudiți cu cei fierți fierbinți, condimentați după gust. Și puneți cartofi sau amidon de porumb. Va avea nevoie de aproximativ două linguri sau puțin mai mult. Aluatul de cartofi trebuie să fie suficient de flexibil și ușor de strâns într-o minge.
Pasul 4
Puteți folosi orice ca umplutură. Aceasta poate fi carne tocată prăjită, în care puteți pune verdeață tocată mărunt, ceapă, murături, ouă fierte etc.
Poate fi, de asemenea, piure de linte, mazăre sau alte leguminoase. Ouăle tocate, brânză de vaci sau ouă de prepeliță, fierte și decojite, pot fi puse în interiorul cartofului.
De asemenea, puteți folosi spanac crud tăiat în fâșii, legume înăbușite sau ciuperci ca umplutură.
Pasul 5
Împărțiți aluatul în 7-8 bucăți. Rulați fiecare parte a aluatului într-o minge, din care formați o prăjitură în palma mâinii. Așezați umplutura în centru, uniți marginile și rotiți-vă în mâini pentru a obține o plăcintă rotundă sau ovală fără cusături. Așezați într-un vas de copt.
Se toarnă 150 ml de apă în matriță, se pune ceapa, mărunțită în prealabil și tocată într-o lingură de ulei vegetal.
Pasul 6
Se coace la 200 de grade timp de 15 minute. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să stea 5-10 minute. Așezați pyzy cu grijă peste farfuriile de servire.
Înainte de servire, puteți presăra pyzy de cartofi cu ceapă prăjită sau crăpături proaspete de slănină.
