Trei Rețete Pentru Supă Germană Eintopf

Cuprins:

Trei Rețete Pentru Supă Germană Eintopf
Trei Rețete Pentru Supă Germană Eintopf

Video: Trei Rețete Pentru Supă Germană Eintopf

Video: Trei Rețete Pentru Supă Germană Eintopf
Video: Eintopf | German Stew 2024, Martie
Anonim

Tradus din limba germană, cuvântul eintopf (eintopf) înseamnă „o oală”. Aceasta este o supă țărănească bogată, consistentă, atât de groasă încât poate fi simultan primul și al doilea fel de mâncare în „oala unică”. Eintopf este preparat din acele produse disponibile: carne, pui sau pește; cartofi, varză și fasole; taitei si cereale; legume și chiar fructe; de regulă, cârnații, filetele sau cârnații sunt adăugați la eintopf. Gospodinele germane sunt libere să improvizeze și să înlocuiască unele produse cu altele. Fiecare familie are propriile rețete de casă pentru acest fel de mâncare.

Trei rețete pentru supă germană Eintopf
Trei rețete pentru supă germană Eintopf

Instrucțiuni

Pasul 1

Eintopf în stil șvab

Vei avea nevoie:

600 de grame de coadă de porc fără os;

200 de grame de slănină;

800 de grame de varză acră;

500 de grame de cartofi;

300 de grame de ciuperci;

2 buc. morcovi;

3 cepe;

2 linguri. linguri de pastă de roșii;

5 căței de usturoi;

1 litru de bulion (sau apă).

Tăiați slănină slănina, prăjiți-o cu coada, transferați-o într-o cratiță, turnați-o peste bulion și gătiți-o 30 de minute. Se toarnă varza murată cu apă rece, se stoarce, se adaugă în supă și se fierbe încă o oră. Curățați și tăiați felii de ceapă, morcovi, cartofi, ciuperci. În grăsimea topită din slănină, prăjiți ceapa cu morcovi, apoi adăugați cartofii și ciupercile. Se continuă să se prăjească, amestecând din când în când, până se rumenesc. Se toarnă pasta de roșii, se încălzește. Transferați toată prăjirea în supă, gătiți încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust, usturoi zdrobit. Se servește cu smântână.

Pasul 2

Eintopf cu cârnați și cârnați de vânătoare

Vei avea nevoie:

500 de grame de carne de vită pentru bulion de oase;

1 litru de apă;

2 cartofi mari;

2 cepe;

200 de grame de cârnați de vânătoare;

200 de grame de salam;

500 de grame de cârnați vienezi;

500 de grame de varză acră;

3 castraveți murați;

2 linguri. linguri de pastă de roșii;

condimente (frunze de dafin, piper).

Se fierbe bulion de vita si 1 litru de apa; în procesul de gătit, puneți cartofii întregi, gătiți până se înmoaie. Scoateți carnea și cartofii din bulion, separați carnea de oase și tăiați-le mărunt, și zdrobiți cartofii în piure de cartofi (pentru a îngroși supa), puneți totul înapoi în bulionul ușor clocotit. Tocăm ceapa, cârnații și filetele, prăjim în puțin ulei, adăugăm murături tocate, pastă de roșii și varză murată la sfârșitul prăjirii; puteți adăuga puțin zahăr, tocană. Transferați întregul conținut al tigaiei în bulion, adăugați sare și condimente, gătiți 40 de minute sub capac. Această supă este deosebit de delicioasă a doua zi.

Pasul 3

Eintopf morcov-pere

Vei avea nevoie:

500 de grame de pere;

4 lucruri. cartofi;

4 lucruri. morcovi;

2 cepe;

ulei vegetal;

500 ml bulion cu bucăți de carne;

sare, zahăr;

condimente (cuișoare, frunze de dafin, piper).

Tăiați ceapa în inele, cartofii și perele în cuburi, morcovii felii. Ceapa se prăjește în ulei, se adaugă cartofii, apoi morcovii și pere. Transferați totul într-un bulion care fierbe și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați sare, zahăr și condimente cu 10 minute înainte de gătit. Dacă doriți, puteți pune untură de porc, zdrobită cu usturoi, într-o farfurie înainte de servire. Inimă și gustoasă!

Recomandat: