Acest fel de mâncare tradițional german a devenit mult timp rus nativ. Cu toate acestea, în bucătăria națională a multor țări puteți găsi rețete originale de varză înăbușită, strămoșul cărora este varza înăbușită în germană.
Produse necesare gătitului
Pentru a prepara o tocană de varză murată conform tradițiilor germane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g varză murată, 1 măr, 100 ml suc de mere, 50 g prune, o lingură de unt, 1 ceapă.
Este recomandat să pre-înmuiați varza murată și să o stoarceți bine. În caz contrar, varza înăbușită în limba germană se va dovedi prea sărată. În plus, varza care este tăiată prea grosier înainte de sărare, este recomandabil să o tocați suplimentar. De asemenea, nu folosiți suc de mere gata preparat, saturat cu zahăr și conservanți. Mai bine să nu fii leneș, freacă câteva mere și stoarce sucul natural.
Varza gătită în limba germană este adesea folosită ca garnitură pentru cozi, cârnați și rață. Cu toate acestea, puteți folosi varză înăbușită și ca fel de mâncare independent.
Rețetă germană de varză fiertă
Ceapa se curăță și se toacă în jumătăți subțiri de inele. Merele și prunele sunt spălate în apă curgătoare. Oasele sunt scoase din prune. Merele sunt tăiate în jumătate și miezul dur cu semințe este îndepărtat. Tăiați fructele în fâșii îngrijite.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mare. În primul rând, varza acră se prăjește. Trebuie doar să luați 2/3 din produs. În timp ce gătiți, când varza este suficient de moale, adăugați ceapă în tigaie. Pentru a preveni arderea vasului, este necesar să amestecați periodic ingredientele.
De îndată ce varza și ceapa sunt prăjite, fructele sunt transferate la ele. După aceasta, vasul continuă să gătească încă 5 minute. Apoi, sucul de mere se toarnă în brazier, se acoperă cu un capac și se toarnă varza aproximativ 10 minute la foc mediu. Varza murată rămasă se adaugă în vasul pregătit. Componentele sunt amestecate și servite la masă.
Desigur, prepararea varzei înăbușite variază foarte mult de la o regiune la alta. De exemplu, unele rețete sugerează adăugarea boabelor de ienupăr. Există opțiuni pentru un fel de mâncare cu ciuperci porcini, prune uscate, cu adaos de morcovi, usturoi și zahăr.
Tocanita de varză în stil german vă oferă mult loc pentru creativitate. Orice gospodină poate pregăti un fel de mâncare, creându-și propria rețetă originală. Și metoda de gătit propusă poate fi considerată o bază.
