Cele mai frecvente produse dau un rezultat excelent: o structură de biscuiți poroși, elastică, cu gust nu zaharat, aromă de vanilie. Biscuitul din sifon poate fi servit cu ceai chiar și fără impregnare sau cremă. Cu toate acestea, nu se usucă aproape o săptămână și, dacă este necesar, poate fi înghețat. Biscuitul din șifon va fi o bază excelentă pentru un tort gol sau pâine prăjită pentru orice ocazie, chiar și pentru Anul Nou!
Este necesar
- Produse:
- • Albus de ou 4-5 buc. (aproximativ 120 gr.)
- • Oțet - 1 linguriță.
- • Zahăr fin (zahăr pudră) - 120 gr.
- • Gălbenușuri de ou - 4 buc. (72 gr.)
- • Făină de grâu - 120 gr.
- • Sare fină - 0,5 lingurițe.
- • Ulei vegetal -30 ml
- • Lapte - 40 ml
- • Zahăr vanilat sau esență de vanilie
- Ustensile de bucătărie:
- • Castron de batere
- • Mixer
- • Tel
- • Vas de copt 18 cm
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate produsele trebuie pregătite pe masă în avans, astfel încât să poată fi accesate cu mâna liberă fără a opri mixerul. Făina trebuie cernută.
Pasul 2
Așezați albii într-un castron curat și uscat, adăugați oțet și începeți să bateți cu viteză mică, crescând treptat viteza de bătaie. Dupa aproximativ 2 minute de batere, adaugam zaharul in portii, batand fara oprire. Când masa bate la vârf. Mixerul este oprit.
Pasul 3
Apoi lucrează cu un tel. Adăugați gălbenușurile pe rând și amestecați în albe cu un tel, apoi se duc și cu făină, vanilie. Într-un castron separat, amestecați uleiul vegetal și laptele, adăugați în 2 pași la masa totală. În acest caz, funcționează cu un tel, amestecând de sus în jos, dar fără să biciuiască.
Pasul 4
Fundul matriței este acoperit cu hârtie de cofetărie. Se toarnă ușor aluatul în matriță și se derulează matrița în sensul acelor de ceasornic de mai multe ori, ceea ce va permite ca bulele de aer să iasă din aluat. Coaceți la o temperatură de 150 de grade 35 de minute, alte 5 minute la o temperatură de 170 de grade. Scoateți și lăsați tortul să se răcească complet în tigaie. Apoi biscuitul este separat de pereți cu un cuțit și întors pe grătar.
