Produsele de patiserie delicioase sunt o completare excelentă la masa festivă. Prăjiturile făcute cu adaos de cacao vor plăcea cu siguranță iubitorilor de ciocolată. Această componentă conferă o aromă bogată de ciocolată produselor culinare.
Tort "Cireșe beat în ciocolată"
Pentru a face un tort conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 16 ouă;
- 500 g zahăr;
- 500 g făină.
Pentru crema:
- 80 g cacao;
- 600 g de unt;
- 6 linguri. l. lapte;
- 600 g zahăr;
- 4 ouă;
- 600 g cireșe;
- 100 ml coniac.
Cu 2-3 zile înainte de a face tortul, se toarnă cireșe conservate (fără sâmburi) cu coniac sau vodcă și se pun la frigider pentru a infuza.
Separați albii de gălbenușuri. Răciți albul și bateți-le într-o spumă puternică, adăugați zahăr și continuați să bateți până se dizolvă complet. După aceea, cu grijă, amestecând cu o lingură de sus în jos, adăugați făina cernută printr-o sită. Amestecă totul bine până se omogenizează și din aluatul de biscuiți pregătit, coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit, cu foc mediu (180 ° C). Răciți biscuitul finit în formă.
Pentru a face smântâna, amestecați pudra de cacao cu zahăr, turnați laptele și aduceți la fierbere la foc mic. Bateți ouăle și, fără oprire, turnați un șuvoi subțire de sirop de cafea fierbinte. Răcește-l. Se amestecă siropul răcit și untul.
Tăiați biscuitul copt în jumătate și folosiți o furculiță pentru a scoate firimitul din fiecare jumătate, lăsând doar „cutiile”. Lubrifiați-le cu puțină cremă. Se amestecă pulpa cu cireșe stoarse și smântână. Umpleți „casetele” cu masa rezultată. Îndoiți-le una peste alta, felii orientate una față de cealaltă. Decorează tortul după cum dorești. O puteți umple pur și simplu cu ciocolată topită. Puneți tortul terminat în frigider pentru câteva ore.
Tort de la Praga
Pentru a face un tort din Praga, trebuie să luați:
- 2 oua;
- 1 cana de zahar;
- 1 pahar de smântână;
- ½ cutii de cacao condensată;
- ½ linguriță. sifon;
- 2 căni de făină.
Pentru crema:
- ½ cutii de cacao condensată;
- 150 g unt.
Frecați bine zahărul și ouăle. Apoi adăugați smântână, cacao condensată, sodă și amestecați totul foarte bine până se obține o masă omogenă. Apoi adăugați făină de grâu și aluat.
Ungeți o farfurie refractară cu margarină, puneți aluatul în ea (ar trebui să fie ca smântâna groasă în consistență) și puneți-l în cuptor la foc ușor la temperaturi medii, aproximativ 200 ° C, pentru a coace. Răciți tortul gata, apoi tăiați-l cu 2-3 mai subțiri.
Pentru a pregăti crema, bateți untul înmuiat, adăugându-i o lingură de cacao condensată. Prăjitura de la Praga va fi mult mai gustoasă atunci când va fi multă cacao în cremă. În acest caz, capătă o aromă pronunțată de ciocolată. Pentru a obține acest efect, puneți 1 până la 2 linguri de cacao pulbere în jumătate de cutie de lapte condensat destinat cremei.
Întindeți prăjiturile cu crema finită, așezați-le una peste alta, ungeți suprafața și părțile laterale ale prăjiturii. Puteți decora „Praga” cu ciocolată rasă și nuci zdrobite.
