Manty și alte feluri de mâncare orientale devin din ce în ce mai populare în Rusia. Pot fi comandate într-un restaurant sau cumpărate gata făcute într-un supermarket, cu toate acestea, acasă puteți găti manti destul de autentic și foarte gustos.
Este necesar
- Manti clasic cu miel:
- - 3 pahare de făină;
- - 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 800 g pulpa de miel;
- - 80 g grăsime de miel;
- - 4-5 ceapă medie.
- Manti de pește:
- - 1 kg file de polen;
- - 4 pahare de făină;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 2 cepe medii;
- - o grămadă de pătrunjel și mărar;
- - 1 lingurita de curcuma;
- - 1 lingurita de cardamom;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Manti clasic cu miel
Începeți prin a face aluatul. Se toarnă făina într-un castron, se amestecă cu sare. Apoi faceți o depresiune în făină, turnați ulei de floarea soarelui și 1/2 lingură. apă rece. Frământați bine aluatul cu mâinile. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Masa ar trebui să se dovedească elastică și densă. Întindeți aluatul de două ori, apoi înfășurați-l din nou și lăsați-l deoparte timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros, acoperit cu un prosop.
Pasul 2
După aceea, pregătiți carnea tocată pentru manti. Spălați mielul, îndepărtați venele și excesul de grăsime și tocați foarte fin cu un cuțit. Se toacă grăsimea grosieră și se adaugă la carne. Apoi curățați și tocați ceapa, amestecați-o cu restul de carne tocată și sare.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în bile mici și întindeți-le în prăjituri subțiri. Așezați carnea tocată în centru. Ciupiți capetele aluatului și uniți-vă. Apoi ciupiți capetele aluatului pe cealaltă parte. Conectați colțurile rezultate împreună. În partea de sus a mantei, ar trebui să obțineți un inel de aluat capsat. Se toarnă apă într-un recipient de gătit și se fierbe. Ungeți grătarul pentru manti cu ulei și așezați obiectele pe el, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Aburiti-le o jumatate de ora. Serviți manti de casă cu ierburi tocate mărunt și smântână proaspătă sau iaurt natural.
Pasul 4
Pește de mantie
Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor din prima rețetă. Spălați fileurile de polen în apă curentă, decongelați dacă este necesar. Tăiați peștele foarte fin cu un cuțit ascuțit. Curățați și tocați ceapa. Adăugați-l în pește împreună cu condimentele și sare. Se amestecă bine carnea tocată. Tocam ierburile marunt si adaugam si la peste.
Pasul 5
Orbiți manti adăugându-le pește tocat. Așezați-le pe un grătar de gătit și periați-le cu puțin ulei vegetal. Aburiți manti-ul pentru o jumătate de oră. Sosul tartru este potrivit pentru acest fel de mâncare. Pentru a-l prepara, adăugați puțină zeamă de lămâie în maioneză, precum și castraveți și capere tocate mărunt.
