Această rețetă introduce bucătăria clasică chinezească cunoscută pentru utilizarea sa grea în gătitul fructelor de mare. Fructele de mare cu pepene prăjit sunt un fel de mâncare original și original, care îi va atrage pe cei cărora le place totul neobișnuit și nou.
Ingrediente:
- 100 g creveți congelați;
- 1 carcasă de calmar decojit;
- 5 frunze de varză chineză;
- 100 g pepene galben;
- 3 linguri de sos de soia
- 1 cățel de usturoi;
- 1 cm rădăcină de ghimbir;
- ¼ frunza nori;
- 1 păstăie de ardei iute proaspăt.
Pregătire:
- Se fierb creveții în apă sărată, se răcește și se curăță.
- Tăiați carcasa de calamar în două părți egale. Cu un cuțit lat sau mai bine cu un tăietor de bucătărie, faceți tăieturi în fiecare jumătate la un unghi de 45 ° față de suprafața plană a plăcii (masă), în timp ce tăierea carcasei până la capăt nu este necesară. Apoi tăiați aceste jumătăți - triunghiuri lungi și subțiri.
- Așezați calmarul tocat într-un recipient mic adânc, turnați sos de soia, adăugați sare după gust și adăugați puțin piper negru măcinat. Se amestecă toate ingredientele și se lasă deoparte.
- Îndoiți frunzele de varză chineză într-o grămadă și tăiați-le în jumătate, separând partea dură de partea moale. Nu avem încă nevoie de partea superioară a frunzelor, ci tăiați partea inferioară tare în benzi subțiri.
- Tăiați o bucată de pepene galben în felii obișnuite, tăiați crusta tare cu un strat subțire și tăiați carnea în felii subțiri.
- Puneți „triunghiurile” de calamar într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți puțin, apoi puneți într-o farfurie separată.
- În același ulei, prăjiți ușor o bucată de ghimbir tocată și un cățel de usturoi tocat mărunt. Adăugați felii de pepene galben în ghimbir și usturoi într-o tigaie, prăjiți-vă puțin și sucul dulce ar trebui să iasă din ele.
- Aruncați paie de varză, prăjiți-le aproximativ 5 minute, amestecând continuu.
- Adăugați creveții și calmarul, amestecați toate ingredientele și acoperiți amestecul într-o tigaie cu partea moale a frunzelor de varză care au fost tăiate recent.
- Întunecați în această stare literalmente 3-4 minute la foc mic și poate fi servit.
- Puneți pe o farfurie în acest fel - mai întâi frunzele moi de varză, apoi o porție din amestec. Puneți deasupra fâșii tocate de frunze de nori și ardei iute tocat (dozajul său este opțional, puteți face fără deloc).
