Uneori vrei să faci ceva special, de ce să nu faci un lagman? Lagman este un fel de mâncare oriental care poate fi numit atât o supă, cât și un fel principal. Baza lagman este tăiței gătite de sine
Gătitul lagman în uzbecă acasă este foarte ușor dacă urmați rețeta cu atenție
Ingrediente:
Pentru fidea:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Egg 1 piece, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Apă 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sare după gust, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Făină 500 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ulei vegetal.
Gravy:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bow 200-250 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 ardei grași de diferite culori, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Morcovi 200 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> ridiche 200 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Tomatoes 350 - 400 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Varză albă 150 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Cartofi 200 grame, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Busuioc, anason stelat, chimen după gust.
Secvențierea:
Începeți cu tăiței. În principiu, tăiței pot fi folosiți gata, cumpărați la un magazin. Dar este demn de remarcat faptul că gustul lagmanului se va schimba foarte mult. Cea mai bună opțiune în această situație este să o faci singur.
Bateți oul într-un castron, adăugați sare și apă, bateți totul cu un tel sau cu un mixer până se obține un amestec omogen și se formează o spumă. Adăugați făină (aproximativ 20 de linguri rotunjite). Modelați aluatul și așezați-l pe masă.
Luați un castron adânc și amestecați 1 cană de apă cu o jumătate de linguriță de sare și un vârf de bicarbonat de sodiu în el. Se amestecă până se dizolvă complet. Lubrifiați-vă mâinile cu acest lichid și frământați aluatul. Va deveni imediat mai elastic și nu se va lipi.
Acoperiți aluatul finit cu un capac pentru câteva minute. În plus, ar trebui să fie împărțit în bile, obțineți aproximativ 15-20 de bucăți. Rulați cârnați din fiecare bilă. Apăsați cârnații cu palmele și întindeți aluatul în paie subțiri cu degetele. Asigurați-vă că semifabricatele tăiței nu au mai mult de 0,8 cm grosime.
Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal și așezați paiele pe o farfurie. Așezați placa în frigider.
Gravy. Veți avea nevoie de un cazan adânc. Tăiați carnea în cuburi mici, turnați ulei vegetal în ceaun și încălziți-l bine. Se prăjește carnea până devine crustă. Ceapa și morcovii tăiați mărunt, tăiați în fâșii mari. Adăugați mai întâi ceapa, apoi morcovii. Asigurați-vă că aveți apă fierbinte în avans.
Curățați ardeiul și tăiați-l în jumătăți de inele, tocați mărunt varza, tăiați ridichea în fâșii, tăiați roșiile și tăiați fasolea.
Adăugați totul împreună într-un cazan și prăjiți până când roșiile se transformă într-o pastă. Se toarnă apă clocotită peste vas și se lasă ceaunul la foc mic timp de 20 de minute.
Tăiați cartofii în cuburi. Sarati continutul, adaugati condimentul si apoi asezati cartofii. Lăsați din nou vasul la foc mic. Odată ce cartofii sunt fragezi, sosul este gata. Se amestecă bine și se lasă pe aragaz, oprind focul.
Furnizați apă pentru tăiței. Luați fiecare tăiței în mâini și trageți-l cât mai mult posibil, îl puteți înfășura în jurul palmei sau pur și simplu trageți-l agățându-vă de degete. Puneți fiecare tăiței trase într-o cratiță și amestecați imediat. Se toarnă apă caldă peste tăiței.
Vasul este gata!
Mai întâi, puneți tăiței pe o farfurie, turnați generos deasupra și garniți cu ierburi.
