Vara este bogată în recolte de fructe și legume. Gospodinele abile pot conserva tot felul de salate, alimente asortate, compoturi și pot face gem. Dacă anul acesta recolta de dovlecei este bună, atunci puteți face un dulce neobișnuit gustos de dovlecei.
Rețeta este destul de simplă și nu va cauza mari probleme gospodinelor ocupate.
Pentru a face gem, pe care îl puteți sărbători toată iarna, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 1,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - 1 buc.
Trebuie să alegeți dovlecei mari, maturi. Este mai bine să nu folosiți fructe tinere, acestea sunt prea moi și dulceața se va dovedi moale.
Fructele sunt bine spălate, curățate și eliberate de semințe. Apoi, dovleceii trebuie tăiați în cuburi mici, de aproximativ 1x1 cm. Fructele feliate se pun într-un recipient, acoperit cu zahăr și fierte aproximativ 1,5-2 ore la foc mic.
Când gemul de dovlecei s-a răcit, trebuie să pregătiți lămâia. Trebuie spălat și tăiat cuburi mici, scoțând semințele. După adăugarea bucăților de citrice, amestecul se agită și după 12 ore se pune în borcane.
Borcanele cu gem trebuie mai întâi spălate și sterilizate. Este mai bine să alegeți o dimensiune mică a cutiei.
Bucățile de gem de dovlecei pot fi puțin crocante, dar aroma citrică va adăuga o aromă ușor amară.
