Fanii găluștelor și găluștelor își vor aprecia omologul italian - ravioli. Delicate și ușoare, umplute cu spanac și brânză, smântână și sos de ierburi, vă vor aduce momente de neuitat de plăcere gastronomică.
Este necesar
- Ravioli:
- - 125 g făină;
- - 2 oua de pui;
- - 1 galbenus;
- - 1 lingură. smântână îndulcită;
- - 100 g spanac;
- - sare;
- - un vârf de nucșoară;
- - 100 g cașcaval moale;
- - 100 g brânză picantă.
- Sos:
- - 1, 5 șalote;
- - 1 cățel mare de usturoi;
- - 1 lingură. ulei de masline;
- - 125 g smântână groasă;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - busuioc uscat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina într-o ceașcă și adăugăm 1 ou, gălbenuș, sare și nucșoară. Frământați aluatul din aceste ingrediente, înfășurați-l în folie și lăsați-l timp de 1 oră.
Pasul 2
Spălați spanacul, turnați apă clocotită peste el, apoi apă rece și tocați mărunt. Combinați brânza de caș cu spanac, ou, sare și 70 g de brânză fierbinte.
Pasul 3
Scoateți aluatul de ravioli din folie și rulați subțire. Folosind o formă dințată, tăiați cercuri din ea, umeziți-le ușor marginile cu apă. Așezați umplutura de brânză de spanac pe jumătate din fiecare cană, închideți-o cu cealaltă jumătate și orbiți marginile. Gatiti raviolele in apa clocotita timp de 6-7 minute.
Pasul 4
Pentru sos, tocați mărunt șalotile și usturoiul și fierbeți în ulei timp de 3 minute. Tocam patrunjelul si adaugam jumatate in tigaie cu usturoi si ceapa, punem smantana si condimentul uscat acolo. Fierbeți totul împreună timp de încă 2 minute, apoi bateți amestecul într-un blender.
Pasul 5
Serviți raviolii cu sosul, presărați cu brânză fierbinte rasă grasă și garnisiți cu pătrunjel.
